Я не собираюсь вас ни к чему склонять и агитировать, хотя бы потому, что вы мне на фиг не сдались сами решаете, как вам жить. Но поделиться опытом и своими ощущениями, я считаю, можно вполне - кому надо, прочтёт, кому нет - зажуёт пончик или ватрушку какую-нибудь.
Начнём с того, что с детства по натуре я был злостный сладкоежка! Умять банку сгущёнки на раз? Пожалуйста! Почти полную литровую(!) банку варенья? Да легко! Или вечерком налить большой бокал воды, взять пакет с карамельками, читать книгу и поглощать эти карамели в оптовых количествах - вообще, без проблем. Что интересно, родители на эту тему, вообще, никак не парились. Сейчас мне кажется, что это очень нездорово - ну, если ребёнок сжирает за раз банку сгущёнки. Не, оплеухи он не заслуживает, вырывать из рук тоже, наверное, не стоит, но хотя бы поговорить, объяснить, почему так делать ни в коем случае нельзя - это да. Но мне никто ничего не говорил. Конечно, я не был жирным, но лишний вес был точно - пацаны порой дразнили меня толстым. Но толстым в классическом понимании этого слова я всё же не был.
Тем не менее, уже потом, когда вырос и начитался всякой мути в этих ваших интернетах, я принял решение со сладким подзавязать.
Пришёл я к этому в результате сбора, изучения и обобщения информации по вопросам питания, которой сейчас (как и любой другой информации) просто горы. Также на формирование моих взглядов повлиял непосредственно личный опыт, а также опыт близких и не очень людей.
Сейчас я попытаюсь кратко и сжато изложить постулаты, на которых базируется моя антисладкая теория.
В самом начале хочу отметить, что я не исключил сладкое, насколько это возможно, а лишь ограничил его. Например, раньше с чаем я мог съесть 5 чайных ложек мёда, а сейчас - только половинку. Или раньше - большая кисть винограда, сейчас - несколько ягодок (10, например). И т.п.
Сам по себе, сахар не является злом. Но этот продукт требует знаний о себе, в частности, о том, как он действует на наш организм, попадая в него.
Самая главная его опасность в том, что небольшое его количество несёт в себе очень много калорий. А излишек калорий приводит к ожирению.
Тупо инфа из инета: Гречка с маслом (в умеренном количестве) — 130–150 ккал на 100 г готового блюда. mir-krup.ru
А теперь сахар:
Калорийность 100 граммов сахарного песка — 387 кКал
В чайной ложке сахара содержится 40 ккал. dzen.ru
В 100 г сгущённого молока с сахаром — 330 ккал (также может отличаться в зависимости от производителя). gastronom.rumarket.yandex.ru
Сделаем быстрый вывод. Если ты съел граммов 200 гречки с маслом, ты получил 260-300 ккал. Норм. Но если ты после этого выпил чай со 100 г. сгущённого молока (а это примерно четверть банки - ерундовая доза для истинного сладкоежки), то это сразу плюс новые 300 ккал. Заметим, что 200 грамм гречки ты не сможешь съесть быстро, а вот 100 граммов сгущёнки - легко.
Также следует знать о существовании гликемического индекса продуктов. Он показывает, насколько быстро продукты усваиваются нашим организмом. Большинство сладостей обладет высоким гликемическим индексом. Это означает, что такие продукты вызывают быстрый рост сахара крови и такое же быстрое его понижение. Иначе говоря, съев сладость, ты быстро чувствуешь насыщение, однако, оно длится недолго и через короткое время ты снова хочешь что-нибудь запихнуть себе в рот. У людей, сидящих на сахарной игле, это выливается в замкнутый круг. Хочется есть, съел, скажем, Сникерс, вроде норм, но вскоре опять хочется есть, попил колы, вроде норм, но опять мучает голод и т.п. В итоге, человек постоянно что-то перекусывает. Не было бы ничего страшного, если бы он перекусывал, скажем, листом сельдерея или четвертинкой яблока. Но нет, он жрёт самые опасные сочетания сладкого и жирного. Даже тот же бургер из Вкуса очка довольно безвреден, если ограничится только им. Но ведь реклама впаривает нам всяческие комбо: бургер + картошка фри + большая кола. А это уже, писец, перебор!
Ещё немного теории. Как это ни удивительно, всю еду наш чёткий организм расщепляет до самых простых... сахаров! Да, именно так. Что бы ты ни сожрал - всё рано или поздно превратится в глюкозу, которой напитаются твои клетки. Поэтому, чисто теоретически, сахар можно не есть вообще, категорически - организм добудет его отовсюду. К тому же, во всех продуктах полно скрытого сахара. Ну, например, мы не можем сказать, что кетчуп сладкий, тем не менее, сахар там есть. И подобных продуктов полно.
Кроме того, надо помнить, до того момента, как человек стал разумным, он не выращивал сахарный тростник или свёклу и ел что-то сладкое от случая к случаю: ягодку там найдёт или улей диких пчёл разорит. Это не идёт ни в какое сравнение с теми объёмами сладостей, которые предлагают нам магазины и великое множество самых разнообразных кондитерских.
Далее затронем тему сахарного опьянения.
Да, оно существует.
Наш мозг и организм, в целом, очень ленивы. Из продуктов с низким гликемическим индексом они будут извлекать глюкозу долго и мучительно, скачка сахара крови не будет: он медленно поднимется не сильно высоко, а потом аккуратно спустится до исходных значений. Как-то спокойно и скучно, и организм не отметит это дело выбросом каких-н. закреплющих мотивирующих гормонов. Другое дело, скажем, сладкий финик или тортик. От него показатели сахара крови моментально взлетят, а это же энергия, причём полученная быстро и легко, поэтому организм тут же вознаградит нас эндорфинами для того, чтобы мы запомнили и закрепили тот факт, что финики и тортики- это кайф.
То, что этот кайф скоротечен, что часть полученных калорий уйдёт на питание организма, а большой остаток в запас в виде жира, организму в моменте времени плевать. Он живёт здесь и сейчас. А здесь и сейчас ему требуется энергия! И чем больше, тем лучше!
Поэтому мы вынуждены обманывать эту хитрую суку пройдоху (наш организм).
На эту тему я часто спорю со своей мамой. Она сторонник тезиса, что "надо слушать организм, и если он чего-то требует - давать ему это". Я же категорически с этим не согласен и парирую вопросом: "Мой организм ежедневно требует коньяк - действительно ли следует идти у него на поводу?".
Итак, если вы, дочитав до этого момента, осознали, что возможно, как и я в своё время, тоже оказались в ловушке сахарного круга и теперь желаете из него выйти, вам нужно знать несколько вещей.
- Ничто живое на Земле не поглощает сладостей в таком количестве, как современный человек.
- Сладости (как продукты с высоким гликемическим индексом) вызывают скачок сахара крови, что сопровождается эйфорией, но заканчивается очень быстрым его падением, в результате чего снова хочется есть.
- Чтобы вырваться из сахарного плена, нужно начать питаться сознательно. Перво-наперво, ознакомиться с таблицами (полно в интернете) гликемического индекса продуктов и стараться выбирать те, индекс которых пониже. Также нужно разобраться, что означает "сбалансированное питание" и стараться следить за наличем рекомендуемого количества белков, жиров и углеводов в рационе.
- Самое интересно, сладкое есть можно без проблем. Но поменьше. И, самое главное, не в начале трапезы, а в конце (вот как бабушки говорили, как нас в лагерях, санаториях, домах отдыха кормили, так оно и есть!). Если ты хочешь чего-нибудь перехватить, а рука тянется к сладкому, остановись. Сначала выпей воды. Потом съешь что-нибудь существенное. Например, гречку с гуляшом. А вот потом, если желание съесть сладкое осталось, съешь. Но чуть-чуть! Поверьте, если вы немного изучите тему и начнёте питаться сбалансированно и осознанно, то вы легко ограничите сладкое. Это не будет ни актом воли, ни проявлением аскетизма. Да, эмоциональных взлётов, эйфории от приёма пищи не будет - всё будет проходить максимально ровно. Но зато вы избавитесь от пищевой зависимости, вообще! У вас не будет постоянного желания что-н. перехватить. Вы легко сможете (если будет необходимость), как и я, перейти на режим питания, который называют интервальным голоданием. Я против этого названия, потому что слово "голодание" имеет (для меня, по крайней мере) негативный оттенок, оно как-то напрягает. Однако, я не испытываю никаких отрицательных эмоций, когда не ем с 22 часов вечера до 13 часов дня. Раньше я бы сошёл с ума! Мне требовалось каждые 2 часа подкидывать в топку организма какую-н. подпитку, и, как правило, это были сладости или иные продукты с высоким гликемическим индексом. Сейчас же, поев пресловутую гречку с мясом, я принуждаю организм к долгой и усердной работе по перевариванию и усваиванию этого сложного для него (а потому и полезного для меня) продукта. И он трудится и в течение длительно времени держит сахар крови на одном уровне, что позволяет мне всё это время чувствовать себя сытым и спокойным.
- Вы похудете. Не факт, что на много, но на несколько килограммов точно (я похудел на 7). Одна из хороших новостей в свете ограничения сахара - вы сможете есть больше других продуктов, не боясь потолстеть. Нет, конечно, если вы станете жрать, как не в себя, то вы потолстеете и без сладкого. Но это будет сделать га-а-араздо труднее, в сравнении с тем, если вы продолжите есть сладкое в больших количествах.
- У вас повысится чувствительность к сладкому. Вы почувствуете сладкий вкус тех продуктов, которые человек с замутнёнными постоянным потреблением сахара рецепторами никогда не назовёт сладкими. Н-р, вы будете хорошо чувствовать уровень сладости даже... коньяков.
Да, быстро и за раз вспомнить и системно изложить все преимущества ограничения сладкого и осознанного сбалансированногоо питания трудновато, но, надеюсь, вам чем-то поможет мой сумбурный текст.
Буду рад, если вы поделитесь своим опытом взаимоотношений со сладостями и, возможно, укажете мне на мои ошибки и заблуждения.
Минздрав почему-то не предупреждает, что есть, что попало, как попало и когда попало вредно для вашего здоровья. А зря!
Удачи!