Две классные намазки из селедки: с яблоком и с яйцом
Сегодня забацаем два вида обалденного домашнего масла из селедки: с яблоком и с яйцом. Оба рецепта – проще некуда, но вкус – отпад! Такая штука круто идет на бутеры, как закуска на праздник или просто на перекус, когда лень готовить.
1. Масло из селедки с яблоком
Что берем:
Селедка (филе, лучше чуть-чуть соленая) – 200 г
Масло сливочное (мягкое) – 150 г
Яблоко (берите кисло-сладкое, типа «Симиренко» или «Антоновки») – 1 шт.
Лук – пол-головки небольшой
Сок лимона – чайная ложка
Перец черный молотый – по вкусу
Как делаем:
Селедку готовим. Сначала шкуру снимаем, потом все кости вытаскиваем. Если рыбка сильно соленая, можно ее в воде или молоке подержать минут 20-30. Тогда вкус будет помягче.
Яблоко и лук чистим. У яблока сердцевину вырезаем, и чуть-чуть лимонным соком сбрызгиваем, чтобы не потемнело. Лук берите сладкий или фиолетовый – он нежнее.
Теперь все измельчаем. Селедку, яблоко и лук через мясорубку пропустите или блендером взбейте. Не надо, чтобы в кашу превратилось, пусть кусочки маленькие будут. Так вкуснее.
Масло добавляем. Мягкое сливочное масло с рыбой смешиваем и еще раз взбиваем. Масло должно все кусочки облепить.
В конце – лимонный сок, перец, все перемешиваем и в холодильник на час.
Типа советы:
Если любите поострее, капните горчицы чуть-чуть.
Кто-то льет пару капель соевого соуса для запаха.
В банке в холодильнике такое масло можно дня 3-4 хранить.
Как подавать:
Масло из селедки с яблоком – супер на черный хлеб, гренки бородинские или тосты хрустящие. Яблоко дает свежесть, чуть сладости, и это классно с соленой рыбой сочетается.
2. Масло из селедки с яйцом
Что берем:
Селедка (филе, без костей) – 200 г
Масло сливочное (мягкое) – 150 г
Яйца вкрутую – 2 шт.
Лук – пол-головки маленькой
Сок лимона – чайная ложка
Перец черный – по вкусу
Как делаем:
Рыбу чистим. Шкуру убираем, кости вытаскиваем. Если надо, вымачиваем чуть-чуть.
Яйца варим. Вкрутую (10 минут покипело), остужаем в воде и чистим.
Измельчаем. Селедку, яйца и лук через мясорубку или блендер.
Масло. Все вместе с мягким маслом мешаем, сок лимонный и перец добавляем. Должно быть нежно и воздушно.
В холодильник. Пусть постоит часик.
Типа советы:
Если хотите полегче, берите перепелиные яйца.
Для запаха можно укропчика или петрушки добавить.
С яйцом намазка сытнее, чем с яблоком. На завтрак – самое то!
Как подавать:
Это масло лучше на белый хлеб мягкий, тосты или багет мазать. С огурчиком свежим или редиской – вообще класс!
Куда еще такие намазки:
Бутеры на завтрак. Селедка вместо колбасы или сыра – полезнее!
Закуска на стол. Можно маленькие бутербродики сделать или в тарталетки положить.
Начинка для яиц. Яйца отварили, разрезали, желток вытащили и намазкой наполнили.
К картошке. К вареной или запеченной картошке вместо селедки под шубой – прикольно.
Как хранить:
В банке или в керамике под крышкой.
В холодильнике – дня 4.
В морозилку не надо: разморозится – не то будет.