07:00. Будильник пропел свою утреннюю серенаду, а я застряла где-то между сном и явью, будто в мягком облаке, из которого так не хочется выныривать.
Но тут мысль, как молния, муж сегодня уезжает. Вскочила, будто на пружинах, и прямо на кухню, где зазвучал утренний концерт из шипения яичницы и ароматного зелёного чая.
Поездка у него не слишком дальняя, к обеду должен вернуться на дачу.
Проводила его с поцелуем и улыбкой, а потом... о блаженство, с чистой совестью нырнула обратно в объятия подушки.
С чистой совестью проспала до 9:40. Дочка прибежала, удивилась, что я дома. Сказала, что собирается сегодня гулять с подругой, будет собираться.
10:00. Завтракаем вместе с дочкой. Обсуждаем приближение учебного года.
Сегодня уже появилось сообщение в родительском чате, что нужно собрать по 1000 рублей на цветы и подарки учителям в школу. У нас 9-й класс, так принято в нашей школе. В прошлые годы такого не было. Отправила нужную сумму, хорошо, что теперь все вопросы решаются онлайн.
Потом ещё будут сборы средств, в прошлый год собирали по 3000 рублей. А в этом пока не знаю сколько получится.
После 9 класса планируется выпускной, но дочь уже заявила, что не пойдет. Посетит только торжественную часть с вручением аттестата. А настоящий выпускной у неё будет в 11-м классе. Мы уважаем её мнение и навязывать другое не будем.
11:00. Гуляем с Симбой. Сегодня тепло даже в футболке. Пользуемся возможностью насладиться летней погодой. На следующей неделе опять обещают дожди и похолодание.
В конце прогулки зашли в "Пятерочку". Купила там литровые и пол литровые банки. Иду домой с огромным пакетом в одной руке и с поводком Симбы в другой. Он как назло тянет куда-то, а мне главное банки в целости донести.
12:00. Заступила на вахту на кухне. На балконе накопились огурцы, помидоры и кабачки. Нужно всё определить, чтобы не пришлось выбрасывать.
Первым делом взялась за помидоры. Помыла те, что пойдут в засолку.
Потом помыла и обрезала большие, их отправила в мясорубку, сделала томатный сок.
Закрыла три литровых банки помидоров в собственном соку.
Осталось два литра томатного сока. Решила закрыть кабачки.
Рецепт кабачков в томатном соке.
Кабачки почистить, удалить семена, порезать небольшими кусочками. У меня получилось около двух килограммов очищенных кабачков.
Отправляем их в томатный сок, доводим до кипения и кипятим на медленном огне 30 минут.
Как только закипит, снимаю пену. Добавляю соль из расчета 1 столовая ложка с горкой на литр сока и 1,5 столовых ложки сахара. Добавляю несколько измельчённых зубчиков чеснока и один острый перец, натёртый на мелкой тёрке.
Спустя некоторое время пробую сок, если недостаточно соли, можно добавить.
Через полчаса положила измельчённую петрушку и две столовых ложки яблочного уксуса.
Ещё прокипятила 10 минут, разложила по стерилизованным банкам и закрыла прокипяченными крышками.
Потом ставлю вверх дном и укутываю одеялом до полного остывания.
Получилось у меня пять пол литровых банок. Перед закрытием попробовала, понравилось. Думаю, если останется неполная банка, то оставлю, сразу съездим в ближайшие дни.
Но получилось ровно пять баночек. Так что дождемся осени.
15:00. С помидорами и кабачками закончено. Решила немного передохнуть. Обедать не хочется. Просто порезала себе большой помидор, посолила и полила сметаной. Перекусила.
16:00. Готовлю ужин. Уже разморозила фарш, который мы упаковали ваккуматором. Сформировала котлеты и отправила в духовку на полчаса.
А тем временем решила потушить овощи в казане. Сначала всё немного обжарила: лук, морковь, помидоры, болгарский перец, кабачок. Добавила капусту и картофель. Специи, соль, немного воды и оставила томиться на медленном огне на час.
Овощи томятся в казане, распевая тихую песню ароматов. Муж пишет: «Захватить укроп?»
— «Да, и смородиновый лист» — отвечаю. Будем квасить огурцы, последний летний ритуал.
Ещё утром замочила их в холодной воде.
Помыла, обрезала хвостики.
18:30. Муж вернулся. Уставший. Накормила его котлетами с овощным рагу.
Взялась за огурцы. Сегодня буду делать холодным способом. Этот рецепт мне рассказала наша невестка, жена моего брата. Она уже давно только так делает.
Рецепт квашеных огурцов на зиму холодным способом.
В чистые трёхлитровых банки на дно положила зонтики укропа и листья смородины. Уложила в банки огурцы. Добавила зубчики чеснока и душистый перец.
Приготовила рассол. В фильтрованной воде размешала соль из расчета 1 столовая ложка с горкой на 1 литр воды. На две трёхлитровых банки у меня ушло около трёх литров рассола.
Залила банки рассолом и закрыла капроновыми крышками.
Затем банки убрала сразу в холодильник. Можно в подвал.
Квашеные огурчики будут готовы через три месяца, примерно в конце ноября. Огурцы получаются хрустящие и очень вкусные. А главное никакой мороки с ними. И что мне нравится, не нужен уксус.
Из оставшихся огурцов сделала малосольные, съедим в ближайшее время.
20:00. Глянула на часы, вот это да, я сегодня на кухне отстояла целую смену, 8 часов.
Сидим с мужем, отдыхаем, смотрим новости по телевизору, щелкаем семечки.
21:00. Дочка вернулась с прогулки. Накормила её котлетами с овощами. Сказала, что вкусно.
22:00. Пишу дневник. Устала, на сердце теплота. Сегодня было много простого счастья, солнце, банки, смех дочки, преданный взгляд Симбы.
Буду закругляться. Пора готовиться ко сну.
Дорогие читатели моего дневника благодарю вас за поддержку.
Подписывайтесь и комментируйте , чтобы не пропустить новые истории.