Мечтали попробовать те самые лимонные кексы, которые обожала Санса, или курицу в меду, что Джон Сноу разделил с Призраком? Мы тоже! И мы докажем, что для этого не нужна королевская кухня и повар из Королевской Гавани.
Джордж Мартин создал мир, который хочется не только видеть, но и пробовать на вкус. И пока герои сражались за Железный трон, они успевали наслаждаться простой, но невероятно аппетитной едой.
Мы взяли самые знаменитые рецепты из "Игры престолов" и адаптировали их для нашей с вами кухни. Никаких слез дракона и рога единорога — только доступные продукты. Ешьте досыта, ведь зима, как известно, близко!
Курица в меду Джона Сноу
"На столе еще оставалось полкурицы в меду. Джон протянул было руку, чтобы отломить ножку, но вдруг передумал. Он вонзил в тушку нож и бросил ее на пол между ног. Призрак покорно и беззвучно впился в нее клыками".
Простое и сытное блюдо, достойное будущего короля Севера. Сочетание сладкого меда, кислинки уксуса и аромата мяты делает обычную курицу по-настоящему праздничной.
- Ингредиенты: 1 целая курица, 2 ст. л. сливочного масла, 1 стакан яблочного уксуса, ¾ стакана меда, горсть изюма или сушеной клюквы, щепотка сушеной мяты и соли.
- Как готовить: разогрейте духовку до 200°C. Курицу натрите солью и растопленным маслом. Запекайте около часа до готовности (сок при проколе должен быть прозрачным). Пока курица в духовке, смешайте в сотейнике уксус, мед, мяту и сухофрукты. Уварите соус на медленном огне, пока он не загустеет (минут 20–30). Готовую курицу щедро смажьте соусом и дайте постоять 10 минут.
Печенье, которое украла Арья (упрощенная версия)
"Она тихонько своровала одно печенье… Внутри оказались орехи, сухофрукты и сыр, корочка была рассыпчатой — оно все еще было очень горячим".
На самом деле это не печенье, а скорее маленькие открытые пироги или тарталетки. Мы упростили рецепт, чтобы их могла приготовить даже "босоножка-легконожка".
- Ингредиенты: 1 упаковка готового слоеного теста, 150 г мягкого творожного сыра (или феты), 2 кисло-сладких яблока, горсть грецких орехов, 2 ст. л. меда, 1 яйцо для смазывания.
- Как готовить: тесто раскатайте и вырежьте кружочки. В центре каждого кружка сделайте углубление донышком стакана, формируя "гнездышко". Смажьте края взбитым яйцом. В центр выложите творожный сыр. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками и уложите поверх сыра. Полейте медом и посыпьте дроблеными орехами. Выпекайте при 190°C около 20–25 минут до золотистой корочки.
Жареная рыбка Серсеи
"Когда Сансу привели в горницу королевы, Серсея Ланнистер завтракала… Тут были овсянка, мед… и зажаренная до хрустящей корочки рыба".
Даже королева-регентша не отказывала себе в простом удовольствии — жареной рыбке с хрустящей корочкой. Вместо дорогого палтуса возьмем любую белую рыбу.
- Ингредиенты: 500 г филе белой рыбы (треска, минтай, хек), ½ стакана муки, 1 яйцо, 1 стакан панировочных сухарей, соль, масло для жарки.
- Как готовить: рыбу нарежьте на порционные кусочки. Обваляйте каждый кусок сначала в муке, затем окуните во взбитое яйцо и в конце хорошо запанируйте в сухарях. Жарьте на раскаленной сковороде с маслом с двух сторон до уверенной золотистой корочки. Подавайте с долькой лимона.
Кукурузные оладьи Тириона
"Тирион слушал песни вполуха, налегая на кукурузные оладьи и горячий овсяный хлеб…"
Простая, быстрая и сытная закуска, которую оценил бы самый умный и остроумный герой саги. Идеально к завтраку или как дополнение к супу.
- Ингредиенты: 1 банка (около 300 г) консервированной кукурузы, 1 яйцо, 3 ст. л. муки, 3 ст. л. молока, щепотка соли и перца, масло для жарки.
- Как готовить: слейте жидкость с кукурузы. В миске смешайте яйцо, молоко, муку, соль и перец. Добавьте в тесто кукурузу и перемешайте. Разогрейте сковороду с маслом и выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте с двух сторон до румяности.
Тыквенный суп Неда Старка
"Уже собирались уносить первое блюдо — густой сладкий суп, сваренный из тыквы разных видов, — как в малый зал вошел Нед Старк".
Согревающий, густой и ароматный суп-пюре. Чтобы не искать несколько видов тыквы, как на Севере, обойдемся одной, но добавим для сладости морковь.
- Ингредиенты: 1 средняя тыква (около 1 кг), 2 моркови, 1 луковица, 1 литр куриного или овощного бульона, щепотка мускатного ореха и корицы, соль, тыквенные семечки для подачи.
- Как готовить: тыкву и морковь очистите и нарежьте кубиками. Лук мелко порежьте и обжарьте в кастрюле с толстым дном до прозрачности. Добавьте тыкву и морковь, залейте бульоном так, чтобы он покрывал овощи. Варите до мягкости (около 20 минут). Измельчите суп погружным блендером до однородности, добавьте специи и соль. Прогрейте, не доводя до кипения. Подавайте, посыпав семечками.
Теперь вы готовы устроить пир, достойный лучших домов Вестероса. Главное — позовите друзей, ведь даже в Семи Королевствах лучшая еда та, которую есть с кем разделить.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Соцсети "взорвал" рецепт пасты из кабачков — с ним невозможно поправиться, а готовится блюдо за 15 минут. Посмотреть рецепт.
- Мягкий и нежный сливовый заливной пирог. Смотреть список ингредиентов.
- Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау». Открыть рецепт.
