Свежую черную смородину можно превратить в натуральное лакомство, полное витаминов и полезных веществ! Такое варенье порадует вас и ваших близких в зимние месяцы.
Густое без воды варенье из черной смородины
Хотите легко намазывать варенье на хлеб, блины, тосты? Тогда приготовьте густое варенье! Подойдет и как начинка для пирогов.
Ингредиенты:
- 3 кг черной смородины
- 3 кг сахара.
Приготовление:
1. Поместите ягоды в большую кастрюлю и равномерно засыпьте их сахаром. Тщательно перемешайте, чтобы сахар распределился по всем ягодам. Затем оставьте смесь на 2 часа, чтобы черная смородина дала сок. Этот этап очень важен, так как сок в дальнейшем будет основой для варенья.
2. После того как ягоды отдали сок, поставьте кастрюлю на маленький огонь и доведите до кипения.
В процессе варки обязательно убирайте образующуюся пену с поверхности — варенье будет более прозрачным и эстетически привлекательным.
Как только масса закипит, выключите огонь и дайте настояться ягодной смеси до следующего дня. Так ягоды лучше пропитаются сахаром и усилит их вкус.
3. На следующий день снова поставьте кастрюлю на маленький огонь, доведите до кипения и аккуратно уберите пену. После закипания продолжайте варить варенье еще 20 минут, не накрывая крышкой, чтобы избыточная влага испарилась, и варенье стало более густым.
4. Когда варенье достигнет нужной консистенции, разлейте его по заранее стерилизованным банкам. Не переживайте, если оно выглядит жидким — после остывания варенье станет более густым. Переверните банки вверх дном, накройте их теплом, чтобы они медленно остывали. Это поможет сохранить варенье на долгое время. Хранить можно в прохладном, темном месте.
Варенье из чёрной смородины - пятиминутка
С вареньем «5 минутка» можно сохранить свежесть ягод и наполнить зимние месяцы сладким вкусом! Готовится оно очень быстро!
Ингредиенты:
- 2 кг смородины
- 2 кг сахара
- 300 мл воды
Приготовление:
1. В глубокую кастрюлю положите сахар и добавьте к нему воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, помешивая, доведите до кипения. Когда сироп уже закипит, не забывайте постоянно помешивать, чтобы он не пригорел.
2. Когда сироп закипел, аккуратно всыпьте в него смородину. Это нужно будет делать медленно, чтобы избежать брызг. После того как ягоды окажутся в кастрюле, варите их на сильном огне в течение 5 минут. За этот короткий промежуток смородина выделит сок и станет мягкой.
Не забывайте постоянно помешивать варенье и снимать образующуюся пену, чтобы получить более прозрачное варенье.
По прошествии 5 минут выключите огонь.
3. Теперь время разложить варенье по подготовленным стерилизованным банкам. Закройте их крышками и дайте остыть при комнатной температуре. Храните готовое варенье в темном, прохладном месте — так оно сохранит свой вкус и аромат до самого зимнего сезона.
Варенье из чёрной смородины без варки
Этот способ позволяет сохранить все полезные вещества и витамины в ягодах, а также обеспечивает насыщенный вкус.
Ингредиенты:
- 1 кг смородины
- 1 кг сахара
Приготовление:
1. Измельчите ягоды в мясорубке или блендером до состояния пюре. Перемешайте полученную смородиновую массу с сахаром. Тщательно перемешайте смесь, чтобы сахар равномерно распределился по ягодам. Это важно, так как сахар будет выступать в качестве консерванта и предотвращать порчу варенья.
2. Оставьте смесь при комнатной температуре на несколько часов. В это время сахар начнет растворяться, и вы заметите, как масса станет более жидкой. Периодически перемешивайте массу, чтобы сахар быстрее растворился.
3. Подготовьте стерилизованные банки. Заполните их готовым вареньем. Закройте крышками, но не герметично, чтобы в варенье могла поступать небольшая доля воздуха. После этого поставьте банки с вареньем в подвал или в холодильник. В таких условиях варенье может храниться долгое время.