Этот рецепт я нашла в книге грузинской кухни. Удивительно, но это не совсем традиционное кавказское блюдо: в нём нет привычных специй, только зелень.
Вчера приготовила, сегодня повторила. Это невероятно вкусно!
Спасибо всем, кто делится моими рецептами в соцсетях, ставит лайки и комментирует.
1. Для этого блюда понадобятся баклажаны. Очищаю их от кожицы и нарезаю тонкими брусочками.
2. Выкладываю баклажаны в посуду, посыпаю солью, перемешиваю и оставляю на 10–15 минут.
3. Мелко режу репчатый лук.
4. Куриную грудку нарезаю так же, как и баклажаны.
Ещё нам понадобится натёртый на крупной тёрке сыр, зелень (у меня укроп, кинза, петрушка и базилик) и сметана.
Все ингредиенты подготовлены.
Разогреваю сковороду с подсолнечным маслом, выкладываю куриную грудку, солю и перчу. Обжариваю до готовности, постоянно помешивая. Готовую грудку убираю.
На сковороду кладу лук, обжариваю до полуготовности, добавляю отжатые баклажаны и готовлю до мягкости. В конце добавляю зелень и всё хорошо перемешиваю.
Смазываю форму для запекания маслом и выкладываю ингредиенты слоями.
Первым слоем идут баклажаны. Затем куриная грудка, посыпанная натёртым сыром. Повторяю слои, пока не закончатся ингредиенты. У меня получилось два слоя.
Последний слой смазываю сметаной и посыпаю сыром.
Ставлю в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.
Готовые баклажаны достаю из духовки. Их можно подавать как горячими, так и слегка остуженными.
Выкладываю на тарелку и подаю к столу. Блюдо настолько вкусное, что его можно есть в любом виде.
Это блюдо напоминает жюльен. Баклажаны легко можно принять за грибы, но они гораздо нежнее. Благодаря сметане и сыру, получается сливочный вкус. Обязательно попробуйте, вам понравится! Даже те, кто не любит баклажаны, оценят это блюдо.
Ингредиенты
- Баклажаны – 800 гр.
- Куриная грудка – 400 гр.
- Лук – 2-3 луковицы
- Зелень – укроп, петрушка, базилик, кинза
- Сметана – 3-4 ст. л.
- Сыр – 100 гр.
- Масло для обжарки