В поисках лучшей доли греки продвигались вглубь России.
Началось их переселение, а точнее массовое бегство в Россию во время русско-турецкой войны 1877-78 гг (та, которая за свободу братьев славян и права христиан, живущих в Османской империи).
Греки покидали Турцию, где им как христианам была уготована тяжёлая участь, и старались быстрее достичь приграничья с Россией.
Для многих дальнейший путь пролегал через города Бердянск и Керчь в Сибирь и на Дальний Восток.
Греки жили на территории Российской империи и до XIX. Селились в основном на Юге России и Южном Кавказе. Но "покорять Сибирь" они начали после русско-турецкой войны 1877-78.
К концу XIX века на территории Российской империи проживало больше 200 тысяч греков.
Еда греков в Сибири
Конечно интересно, чем же питался южный народ в сибирских городах и деревушках.
В общем-то ели все, что могла уродить сибирская земля.
Сибиряки удивлялись фасоли, кабачкам и баклажанам, которые выращивали греки.
Пожалуй только любовь к блюдам из фасоли и отличала греков от сибиряков.
- Греки полюбили сибирские пельмени и вареники с творогом, а также шанежки из кислого теста.
Хлеб не выращивали, земли было мало, поэтому муку покупали.
- Любили каши, особенно на молоке. И куда же без масла. Правда в кашу никогда не добавляли сахар, только соль.
- Кстати, греки любили пенку на топлёном молоке.
- А ещё греки любили молочный суп, а точнее молочную лапшу.
В качестве домашнего скота греки выбрали овец.
Свиней категорически не воспринимали, считали их грязными из-за их любви ко всяким гадким вкусняшкам.
А вот подтверждение, как греки действительно относились к свиньям.
Было еще одно мясное блюдо: ломтики свинины отбивали и на некоторое время замачивали в уксусе, затем мясо смазывали горчицей, клали кусочки сала, чеснок, ломтики закручивали рулетиком, связывали ниткой и варили в воде.
Из напитков греки предпочитали компот из сухофруктов, а также чай из сушёной морковки.
Удивительно, но греки не приобщились к собирательству. Ягоды собирали разве только дети, чтобы полакомиться.
Традиции
Греки соблюдали все посты. В постное меню обязательно входила рыба.
Мужчины в основном занимались ремеслом, работали поварами, пекарями, кондитерами, портными, женщины вели домашнее хозяйство, воспитывали детей.
Кажется, что греки полностью влились в сибирскую жизнь.
Привыкли к еде, были православными, поэтому на этой почве конфликтов не возникало.
- Но тем не менее греки, даже те, кто никогда не был в Греции, чувствовали связь со своей страной.
Некоторые женщины, проживавшие в Сибири, вплоть до середины XX века так и не выучили русский язык.
Греки поддерживали связь со своими родственниками из Греции.
Вели переписку, обменивались подарками.
Из Греции регулярно шли баночки с маслинами. А греки из Керчи снабжали своих сибирских родственников листьями винограда.
Разумеется браки старались заключать тоже только со своими.
Но тут история внесла свои коррективы. Репрессии 30-х и ВОВ унесли жизни многих мужчин. У женщин не было выхода, поэтому появлялись смешанные семьи.
Гостеприимство очень роднило греков и русских.
Семейные и календарные праздники отмечали обильным обедом, за которым собирались все члены семьи. Водку обычно не пили, а если пили, то маленькими рюмочками.
Казалось бы живи и радуйся. Но в 30-е годы советская власть добралась и до греков.
И греки оказались зажаты между двух огней.
- В СССР им грозило заключение, и это в лучшем случае.
- А родная Греция, о которой "русские" греки никогда не забывали, не принимала своих обратно, боясь, что эти греки уже нахватались коммунистической заразы.
Для меня стало открытием, что греки в СССР массово подвергались репрессиям.
Об этом собираюсь написать статью.
- Лайк 👍, если такая статья будет интересна!
- Подписка ✍️, чтобы не пропустить статью!