Эта аджика удивит вас своим насыщенным и ярким вкусом! Получается с хорошим сочетанием сладости свежих овощей и остроты чеснока. Подойдет как закуска или приправа к мясным и овощным блюдам.
Ингредиенты:
- Помидоры — 2 кг
- Сладкий перец — 1 кг
- Горький перец — 2 шт.
- Чеснок — 100 г
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 ст. ложка
- Уксус 9% — 100 мл
- Растительное масло — 100 мл
Приготовление:
1. Порежьте помидоры на небольшие кусочки, и сладкий перец очистите от семян и нарежьте. Затем пропустите их через мясорубку. Получившуюся массу вылейте в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Время варки зависит от желаемой густоты аджики. Обычно это занимает около 20-40 минут.
Помните, что в процессе варки необходимо периодически помешивать, чтобы избежать пригорания. Если вы хотите, чтобы аджика была гуще, варите ее подольше.
2. За 5-10 минут до конца варки подготовьте горький перец и чеснок. Пропустите их тоже через мясорубку. Добавьте полученную смесь в кастрюлю с помидорами и сладким перцем. Затем добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло. Хорошо перемешайте все ингредиенты и доведите до кипения. Как только аджика закипела, снимите кастрюлю с огня.
Это важный момент — не переварите смесь, чтобы сохранить яркий вкус свежих овощей.
3. Подготовьте стерилизованные банки. Разложите готовую аджику по банкам и герметично закройте крышками. Храните в прохладном месте или при комнатной температуре.