Друзья, добрый день! Сегодня суббота, впереди воскресенье, а это значит, что пора печь блинчики!
Хочу предложить вам свой рецепт блинчиков с овсяной мукой. В этом рецепте я сочетаю обычную муку и овсяную. Так блины получаются с тонким, ненавязчивым овсяным вкусом. При этом он не доминирует, как в обычных овсяных блинах.
Рецепт очень простой. Единственное, нужно время. Когда я готовлю эти блинчики, то параллельно успеваю сделать еще много дел.. Но сам рецепт времени не займет. Давайте приготовим! Все продукты должны быть комнатной температуры. Подробный список я оставлю в конце статьи. На этом фото нет только кипятка, который понадобится в определенный момент и наливать его заранее не стоит.
Венчиком взбиваю яйца и тростниковый сахар. Использую тростниковый, т.к. он имеет карамельный вкус и прекрасно сочетается со вкусом овсяной муки. Но можно заменить и обычным сахаром.
После того как взбила яйца с сахаром, вливаю молоко.
Еще раз перемешиваю венчиком.
Теперь добавляю соль...
... и оба вида муки. Засыпаю сразу всю муку.
Очень хорошо перемешиваю венчиком. Пока что тесто густое. Не обращайте на это внимание. Мы его еще будем разбавлять. А пока что в такой консистенции проще избавиться от всех комочков.
Тесто должно стать гладким. Оставляем его на 15 минут.
Через 15 минут еще раз перемешиваем венчиком и подготавливаем кипяток.
Начинаем тонкой струйкой вливать кипяток. При этом постоянно перемешиваем венчиком.
Понадобится от 0.5 до 1 чашки кипятка (1 чашка - 240 мл). Влейте половину. Посмотрите консистенцию, и при необходимости, добавьте еще.
Теперь вливаем растительное масло.
Еще раз тщательно перемешиваем и оставляем тесто еще на 30 минут.
Перед первым блинчиком смазываю сковороду растительным маслом. Дальше смотрю по необходимости. Эти блинчики не нужно делать очень тонкими. Но также и не стоит их делать толстыми. Обычно они у меня толщиной примерно 1.5 мм. Хотите больше дырочек, жарьте на очень горячей сковороде. Но в любом случае совсем ажурными они не получатся. Для этого есть другие рецепта.
Переворачиваю и жарю с другой стороны. Важно хорошо прожаривать. чтобы не было вкуса сырой муки.
Щедро смазываю блины сливочным маслом.
Как и в любом рецепте блинов, хотите хрустящие края - оставляйте как есть. Хотите мягкие и эластичные - накрывайте крышкой. Мой совет: с хрустящими краями эти блинчики намного вкуснее.
Самое идеальное сочетание для этих блинов (на мой взгляд) - это мёд.
Эти блинчики лучше всего есть только приготовленными. Хотя мой муж любит их и на следующий день. Для меня же они становятся "слишком овсяными")).
Цвет у этих блинов получается очень красивый!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Яйца - 4 шт;
- Коричневый сахар - 3 ст.л.;
- Молоко комнатной температуры - 1,5 чашки;
- Соль - 1 ч.л.;
- Овсяная мука - 1 чашка;
- Пшеничная мука в/с - 1 чашка;
- Кипяток - 0,5-1 чашки;
- Растительное масло - 5 ст.л.;
Чашка - 240мл.
ПОДРОБНОЕ ВИДЕО:
СПАСИБО ВАМ ЗА ВНИМАНИЕ!