15 августа Владикавказ примет восьмой по счёту гастрольный ужин проекта «География России». Команда под руководством бренд-шефа Александра Волкова-Медведева выступит в одном из ведущих заведений республики — ресторане DAN. На кухне к нему присоединится бренд-шеф Казбек Остаев, чьё меню отражает вкусы региона, построено на локальных продуктах и следует принципам сезонности. Ужин пройдёт в формате «четыре руки» — два шефа представят восемь авторских подач с винным сопровождением (стоимость — 8000 ₽). Гостям подадут: Редакционный комментарий: Если вы ещё думаете, можно ли соединить арбуз с осетинским сыром и персик с хвоей, — значит, вы не были на ужинах Волкова-Медведева. 8000 рублей за вечер гастрономических экспериментов — это либо дорого, либо дёшево, в зависимости от того, насколько вы готовы довериться шефам и открыть рот не только в переносном, но и в буквальном смысле.
15 августа Владикавказ примет восьмой по счёту гастрольный ужин проекта «География России». Команда под руководством бренд-шефа Александра Волкова-Медведева выступит в одном из ведущих заведений республики — ресторане DAN. На кухне к нему присоединится бренд-шеф Казбек Остаев, чьё меню отражает вкусы региона, построено на локальных продуктах и следует принципам сезонности. Ужин пройдёт в формате «четыре руки» — два шефа представят восемь авторских подач с винным сопровождением (стоимость — 8000 ₽). Гостям подадут:
- травы и острый сыр с икрой;
- карпаччо арбуз с осетинским сыром;
- запечённую на открытом огне мраморную говядину и пирог с картофелем;
- дзыкка;
- пирог с осетром, крапивой и икорным соусом;
- судзаг дзидза;
- персик и хвою;
- балджин.
Редакционный комментарий:
Если вы ещё думаете, можно ли соединить арбуз с осетинским сыром и персик с хвоей, — значит, вы не были на ужинах Волкова-Медведева. 8000 рублей за вечер гастрономических экспериментов — это либо дорого, либо дёшево, в зависимости от того, насколько вы готовы довериться шефам и открыть рот не только в переносном, но и в буквальном смысле.