От качества первого приема пищи зависит физическое и эмоциональное состояние человека в течение всего дня. Традиционно считается, что каша является лучшим вариантом завтрака, и это действительно так. Однако имеются нюансы.
По словам гастроэнтеролога, кандидата медицинских наук Ольги Помойнецкой, «идеальная овсянка» с использованием зерна минимальной степени обработки содержит клетчатки значительно больше, чем любые другие крупы. Кроме того, она богата витаминами A, C, E, B, а также микроэлементами – фосфором, кобальтом, йодом, магнием и кремнием.
В совокупности эти вещества положительно влияют на нервную и сердечно-сосудистую системы, гормональный фон в организме, участвуют в регенерации клеток и выработке коллагена. Да только вот загвоздка: варить такую кашу необходимо не менее 30–40 минут, а в утренней спешке уделить столько времени готовке мало кто сможет. Эксперт советует ускорить этот процесс, замачивая зерна на ночь водой. Тогда они к утру размягчатся, и каша сварится быстрее.
Прямой «потомок» овсянки – геркулес. По количеству белков, углеводов, витаминов и минералов оба продукта почти одинаковы. Но зато готовится геркулес всего 20-25 минут. Это происходит из-за того, что зерна сплющены и превращены в хлопья, поясняет врач. Она же предупреждает, что каши, которые свариваются за 10-25 минут, прошли высокую обработку зерна на производстве и потеряли значительную часть полезной клетчатки. Часто их употреблять не рекомендуется.
А вот от «каш-пятиминуток» следует отказаться вовсе. Они полностью лишены клетчатки и содержат в большом количестве простые углеводы, которые резко поднимают уровень сахара в крови со всеми негативными последствиями. Прежде всего под удар попадают сосуды. «Такие каши вредны для здоровья», – пишет доктор Помойнецкая в своем Telegram-канале.
Публикация носит информационный характер. Цель материала – рассказать об открытиях, сделанных в разные времена и в разных странах. Все действия, связанные с приемом лекарственных препаратов, БАДов, средств, которые используются в народной и официальной медицине, а также продуктов питания, должны обязательно согласовываться с врачами.
Накануне врач-гастроэнтеролог Диляра Лебедева назвала самые опасные для здоровья завтраки. Ранее доктор Федер сообщил, какую кашу холестерин боится как огня: она поможет снизить уровень ЛПНП и похудеть.
Читайте материал в сетевом издании «Учительская газета».