Постоянно пишут о наколотых курах в магазинах, мол покупайте только фермерское. Производители не занимаются подобным и магазины тоже. Это делают при необходимости дома хозяйки. Рассмотрим подробнее
Зачем вообще обкалывать мясо?
Мясо курицы тонкое в отличии от копытных и смысл обкалывать её особо смысла нет, а вот свинину, говядину, конину, баранину и прочее крупное регулярно обкалывают на кухнях хозяйки.
Чем и по какой причине обкалывают мясо?
Мясо, особенно толстое обкалывают маринадом для шашлыков и ряда других блюд. В магазинах такого мяса не найти, потому что это всё таки праздничные блюда и маринованное мясо далеко не для всего нужно. Без наколов мясо просто не промаринуется, хотя можно делать надрезы, но это менее эффективно и не всегда приемлемо.
Сало в ряде рецептов тоже накалывают, но далеко не всегда.
Мясо становится вкуснее, нежнее, цвет лучше, запах. В общем одни плюсы. Бывает к маринаду добавляют жидкий дым, не у всех ведь есть коптильня
Zindar нуждается в помощи и не только материальной
🔔 Понравилась статья? Не забудьте нажать колокольчик на главной странице канала, чтобы не пропустить интересное 🔔 и подписаться, если до сих пор этого не сделали 📰 Подключите Premium, чтобы смотреть наши видео.