Что приготовить из переросших огурцов на зиму: пошаговый рецепт с фото

Расскажу как я приготовила огурцы на зиму. Возможно вы захотите воспользоваться данным рецептом.

Что хорошо в этом рецепте, что можно брать переросшие огурцы. Вот не успели сорвать вовремя огурчики и они у вас стали пузанки. А вы их раз и в переработку. Хорошо же, согласитесь.

Заготовок я много не делаю, а считаю потребительскую корзину, кто сколько съест и сколько можно есть. Чтобы не нанести вред организму, увлекаться соленьями нельзя.

Даже здоровому человеку есть консервацию можно не чаще, чем два раза в неделю. Если употреблять круглый год косервацию, то выходит, что в совокупности должно быть заготовлено не более 100 банок. Ну-ка пересчитайте ваши запасы 😂.

Для примера: солёных огурцов в день можно есть 50 грамм. Ну и таких примеров много.

Я расчитываю примерно две банки в неделю какой-нибудь заготовки.

🔸️🔸️🔸️

Для тех, кто впервые зашёл на мой канал.

Давайте знакомиться: меня зовут Нина.

Я дачный пенсионер, но с заездами на городскую квартиру.

Для вас создала подборки на любой вкус.

Каждый читатель для меня дорог 💖

🔸️🔸️🔸️

Итак приступаем к заготовке.

Ингредиенты:

• огурцы - 1,5 кг
• лук - 2 шт крупные
• соль - 3 ст.л
• сахар - 300 гр
• 9%уксус - 250 мл
• перец горошком - 1/2 ч.л
• молотая куркума - 1/2 ч.л
• семена горчицы - 2 ст.л

Приготовление:

Огурцы промываем. Можно брать и переросшие огурцы, если вам их некуда девать.

• Нарезаем огурцы кружочками, толщиной примерно 0,5 см.

• Все порезаные огурцы складываем в ёмкость, чтобы удобно было размешивать. Добавляем в огурцы 3 столовые ложки соли, соль должна быть не йодированная и лучше брать крупную,

Соль не йодированная

перемешиваем и оставляем на три часа. Периодически размешиваем, чтобы огурцы все равномерно просолились.

Пока огурцы стоят мы подготавливаем лук и всё для маринада.

• Лук нарезаем полукольцами.

Лук полукольцами

Для маринада отмеряем 250 мл 9% уксуса.

Уксус

Отмеряем 300 грамм сахара

Сахар

Берём половину чайной ложки молотой куркумы

Куркума

Берём две столовые ложки горчичных семян.

Семена горчицы

И берём половину чайной ложки перца горошком.

Перец горошком

Можно отмерить куркуму, семена горчицы и перец горошком в одну тарелку.

Ингредиенты для маринада

• Через три часа просоленые огурцы хорошо промываем от соли

Промытые огурцы

• Все ингредиенты для маринада кладём в кастрюлю и ставим на огонь и доводим до кипения

Маринад

• Когда маринад закипит, высыпаем в него промытые огурцы, перемешиваем

Огурцы в маринад

• Доводим до кипения и варим две минуты
• Через две минуты высыпаем лук и варим ещё четыре минуты, огурцы должны поменять цвет

Огурцы поменяли цвет

• Горячим раскладываем огурцы в чистые банки, заливаем маринадом, это в котором огурцы варились. Огурцы пустили сок, так что маринада достаточно.

Моя стерилизация банок: ополоснуть банки уксусом

• Закатываем, переворачиваем вверх дном и в "баню".

"Баня" - это закутать банки в одеяло или в зимние куртки. А я ещё и в газету заворачиваю, знатная банька у банок получается.

Для чего банки переворачивают вверх дном:

• для проверки герметичности, можно вовремя переделать и консервация не испортится
• для стерилизации горлышка
• для равномерного распределения специй

Готовая заготовка

Из полутора килограмм огурцов получилось четыре поллитровые баночки.

Буду рада, если вам понравится данный рецепт. Значит статью писала не зря.

Благодарю всех за визит.

Я это очень ценю 💖

Можно поддержать автора 🎁

ПРЕДЫДУЩАЯ СТАТЬЯ