🌿✨ *Крыжовник: сладкий артефакт из 1653 года* ✨🌿
Если вы думали, что варенье — это изобретение ваших бабушек, позвольте представить вам Томаса Дженнера.
В 1653 году он записал рецепт, который звучит почти как заклинание:
> «Соберите ягоды с плодоножками, отрежьте головки, удалите косточки, опустите в горячую воду на четверть часа…»
Да, именно так — удалить косточки. Представьте себе: XVII век, камин, кастрюля, и кто-то аккуратно чистит каждую ягоду. Возможно, тогдашний крыжовник был жёстче, или просто время было в обилии.
А дальше — сахар, вода, огонь и ожидание.
Без пектина, без термометров. Только глаз, опыт и немного веры.
Интересно, что этот метод работает и для малины (да, они называли её *respasses*), и для шелковицы. 🍇🍓
Так что если у вас в саду уже набухают зелёные шарики крыжовника — может быть, стоит попробовать что-то старое, чтобы сделать что-то настоящее?
🍯 А вы удаляете косточки перед варкой?
🍯 Или предпочитаете экономить время?
🍯 Какой ваш любимый способ варить варенье из крыжовника?
💬 Делитесь в комментариях!
#садоводство #крыжовник #старинныерецепты #варенье #книгастарыхрецептов #огород #лето2025 #садоваямагия #домашнееваренье