Как легко и эффективно нарезать и засушить много яблок в домашних условиях, и не только яблок

Этим летом у нас в саду большой урожай яблок, буквально завалило землю с деревьев. Кроме прочего, одним из выходов в такой ситуации является сушка яблок. Сушеные яблоки используем не только для зимних компотов, но и просто едим. Кстати, приготовленные описанным ниже способом яблоки хорошо сохраняют витамины и вкус!

Поспели яблоки

Способ быстрой нарезки

Одной из проблем, увеличивающей время обработки каждого яблока, является обрезание их сердцевина с семечками. С некоторых пор мы купили и используем специальный простой ножик для вырезания сердцевины яблок (Рис.1), с которым на выполнение этой операции требуется порядка трех секунд!

Рис. 1. Обычный нож и специальный нож для вырезания сердцевины яблок

Кладем яблоко на доску, приставляем к хвостику яблока спец нож и протыкаем яблоко (Рис. 2). Обратным движением ножа вытаскиваем сердцевину яблока, далее одним движением большого пальца выдавливаем сердцевину из ножа и выбрасываем в ведро для компоста.

Рис. 2. Начальное положение спец ножа

Рис. 3. Вид яблок и спец ножа после удаления сердцевины с семечками

Обычно я вырезаю сердцевины у нескольких яблок, а потом делаю их нарезку полукольцами для последующей сушки (Рис. 4). И так далее...

Рис. 4. Нарезка яблок полукольцами

Почему выбрана такая форма для сушки? - Поясню в следующем разделе.

Способ сушки яблок

Для сушки яблок мы используем электросушилку "Ветерок-2" (Рис. 5,6)

Рис.5. Электросушилка в работе

Рис.6. Коробка

В корпусе основания находится нагреватель и электровентилятор (220В). Принцип сушки - вентилятор прогоняет нагретый воздух снизу вверх через пять секций, заполненных предметом сушки, в нашем примере, яблоками.

Сушить можно, кроме яблок, много еще чего: виноград, грибы, лекарственные травы и т.п. На Рис. 7 показана крышка с рекомендациями по сушке разных продуктов.

Рис. 7. Крышка сушлки с рекомендациями

Управление очень простое - при включении в сеть сразу включается вентилятор. Для включения и регулирования температуры подогрева воздуха используется один регулятор (Рис. 8).

Для контроля факта включения/выключения подогрева воздуха нужно услышать щелчок при повороте ручки. Также факт подачи теплого воздуха можно проверить ладонью над выходным центральным отверстием в крышке.

Рис. 8. Регулятор температуры воздуха в сушилке

Нарезанные полукольцами яблоки плотно укладываем в съемный контейнер. При нарезке яблок полукольцами получается более плотное заполнение пространства в пластмассовом контейнере, чем, например, при нарезке колечками (Рис. 9). Толщина нарезки яблок у меня примерно 1 см. Можно поэкспериментировать с толщиной нарезки и временем сушки.

Рис. 9. Укладка яблок в контейнеры

Таким образом заполняем все пять контейнеров для сушки, ставя их один на другой. Время и температура указаны в инструкции на крышке. Для яблок, например, достаточно порядка 50-55 градусов в течении 8-ми часов. Можно смотреть в процессе, как идет сушка.

Еще один совет: во время сушки я периодически переставляю контейнеры местами - снимаю все 5 контейнеров с основания, далее верхний контейнер ставлю на основание, а остальные четыре сверху на него. Если так сделать 4 раза, то все 5 контейнеров побывают внизу.

Можно и не переставлять, поскольку конструкция довольно хорошо продувается снизу, но таким образом сушка происходит более равномерно.

Утром поставили сушится, а в конце дня все готово (Рис. 10). Кстати, эти "сушенки" бывает даже приятнее есть, чем сами яблоки. При этом все витамины сохраняются.

Рис. 10. Все готово

В этом году у нас пока нет достаточно грибов, если еще появятся, то с удовольствием их посушу на зиму!

Хороший прибор, можно сушить разные продукты в любую погоду независимо от наличия солнечных дней, рекомендую!

Если статья была вам полезна, то буду благодарен за любую поддержку моего канала. А также за отзывы и любые комментарии!