Бакский чизкейк - десерт, созданный в 1990 году испанским шеф-поваром Сантьяго Риверой, в Сан-Себастьяне. База ("фундамент") данного изыска, был взят из американского классического чизкейка и соединен с десертом из Канар, под названием "запечённое молоко". В итоге получилась очень нежная, мягкая и кремовая текстура. Во многих странах,он известен под названием "чизкейк Сан-Себастьян". В том числе и в России. Во многих точках продаж (сетевые магазины), он разлетается с молниеносной скоростью,поэтому иногда трудно увидеть на прилавках. Продается либо целиком (обычно 600 грамм), либо по кусочкам (100 грамм). Цена за целый чизкейк начинается,от 900 рублей (без скидки ). За кусочек (100 грамм),от 250 рублей. Говорится сие блюдо,лишь из 5 ингредиентов: Для приготовления пирога на 6 порций нужно:
Бакский чизкейк - десерт, созданный в 1990 году испанским шеф-поваром Сантьяго Риверой, в Сан-Себастьяне.
База ("фундамент") данного изыска, был взят из американского классического чизкейка и соединен с десертом из Канар, под названием "запечённое молоко". В итоге получилась очень нежная, мягкая и кремовая текстура.
Во многих странах,он известен под названием "чизкейк Сан-Себастьян". В том числе и в России.
Во многих точках продаж (сетевые магазины), он разлетается с молниеносной скоростью,поэтому иногда трудно увидеть на прилавках. Продается либо целиком (обычно 600 грамм), либо по кусочкам (100 грамм).
Цена за целый чизкейк начинается,от 900 рублей (без скидки ). За кусочек (100 грамм),от 250 рублей.
Говорится сие блюдо,лишь из 5 ингредиентов:
- Жирные сливки (33%)
- Сливочный сыр
- Сахар
- Яйца
- Мука
Рецепт:
Для приготовления пирога на 6 порций нужно:
- 220 г холодного сливочного сыра
- 2 холодных яйца С0
- 100 г сахара
- 15 г муки
- 200 мл холодных жирных сливок
- 0,5 ч. л. экстракта ванили, по желанию
- щепотка морской соли на кончике ножа, по желанию
- Разогрейте духовку до 230 °C. Жаропрочную разъемную форму диаметром 16 см и высотой 6 см застелите бумагой для выпечки.
- Смешайте все ингредиенты, закладывая их в приведенной выше очередности, в чашу блендера до однородности. Оставьте на 15–20 минут.
- Вылейте смесь в подготовленную форму, а затем несколько раз постучите об стол, чтобы убрать пузырьки воздуха из теста и выровнять массу.
- Выпекайте чизкейк в разогретой духовке, пока верх не станет почти черным, 20–25 минут. Когда достанете пирог из духовки, его центр должен быть все еще подвижным и при легком потряхивании формы трястись.
- Переставьте форму на решетку и дайте чизкейку остыть до комнатной температуры. Остывшую форму поместите в герметичный пакет и уберите в холодильник на ночь.
- Чтобы нарезать баскский чизкейк, приготовьте длинный острый нож и кастрюлю с кипящей водой. Опускайте нож в воду перед нарезанием каждого ломтика — это гарантия того, что все они будут ровными и красивыми.