Кто сказал, что шашлык можно готовить только на природе? В духовке тоже можно получить вкусное, сочное мясо с аппетитными овощами. Для этого достаточно пары простых ингредиентов и немного времени. Сегодня мы приготовим куриные шашлычки на шпажках с картошкой и морковью. Это блюдо получается ярким, ароматным и очень сытным, а главное — готовится оно практически без усилий.
Маринованная курица, запечённые овощи и лёгкая цитрусовая нотка делают блюдо особенным. Такой вариант отлично подойдёт для семейного ужина: мясо останется сочным, овощи приобретут румяную корочку, а весь процесс займёт всего около часа.
Ингредиенты
- Куриное филе (бёдра) — 500 г
- Лимон (сок) — 1/2 шт.
- Кефир — 80 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Перец — 1/2 ч. л.
- Чеснок сушёный — 1 ч. л.
- Имбирь сушёный — 1/2 ч. л.
- Чили перец — по вкусу
- Картофель — 500 г
- Морковь — 150 г
- Апельсин (сок) — 1/2 шт.
- Соль — 1/4 ч. л.
- Перец — 1/4 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Итальянские травы — 1/2 ч. л.
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Луковица или картошка (для подставки под шпажки)
Приготовление
Шаг 1. Маринад для курицы.
Лучше всего использовать филе с куриных бёдер — оно более сочное и нежное, чем грудка. Нарежьте мясо кусочками среднего размера, чтобы они хорошо держались на шпажках. Смешайте лимонный сок, кефир, соль, перец, чеснок, имбирь и щепотку чили. Замаринуйте мясо на 30 минут.
Шаг 2. Подготовка овощей.
Картофель очистите и нарежьте крупными дольками — так он не пересушится в духовке. Морковь лучше нарезать кружочками или крупной соломкой, чтобы кусочки сохранили сочность. Добавьте соль, перец, паприку, итальянские травы и полейте овощи оливковым маслом. Сбрызните апельсиновым соком для лёгкой сладости. Перемешайте.
Шаг 3. Сборка.
Выложите овощи на противень ровным слоем. Куриные кусочки наденьте на шпажки. Чтобы шпажки стояли вертикально, воткните их в половинку картофелины или луковицы и установите сверху над овощами. Таким образом мясо будет запекаться над гарниром, пропитывая его соком.
Шаг 4. Запекание.
Отправьте противень в разогретую до 180°С духовку. Запекайте, пока курица не станет золотистой, а картофель мягким и румяным.
Итог
На выходе вы получите полноценное блюдо: сочные куриные шашлычки и ароматный овощной гарнир. Такой ужин понравится всей семье — вкусный, сытный и эффектно поданный.
Советы
- Чтобы мясо не подгорело, накройте его фольгой в первые 30 минут, а затем снимите — для румяной корочки.
- Для аромата можно добавить к овощам пару зубчиков чеснока или веточки розмарина.
- Если шпажки деревянные, предварительно замочите их в воде на 20 минут — так они не будут гореть в духовке.
- Курицу можно заменить на свинину или индейку — принцип приготовления остаётся тем же.
- Готовое блюдо вкусно подавать с соусом: чесночным, йогуртовым или томатным.
✨ Такой рецепт — отличная альтернатива шашлыку на природе. Просто, вкусно и всегда получается!