Привет, друзья! Я – Катя, живу во Вьетнаме уже 3 года, и до сих пор не могу поверить, как местные с удовольствием пьют сок из зеленой травы или горький кофе, хотя в России я была заядлым кофеманом. В этой статье я поделюсь с вами необычными вьетнамскими напитками, которые точно никого не оставят равнодушным.
Черный кофе робуста
Несмотря на то, что в России я была заядлым кофеманом, приехав во Вьетнам мой организм не смог справиться с местным кофе. Вьетнам славится своими кофейными плантациями, здесь кофе выращивают, обрабатывают и отправляют на экспорт, туристы с удовольствием покупают в качестве сувенира местные кофейные зерна.
Однако, если в России принято смешивать кофейные зерна 70% арабики, 30% робусты, то во Вьетнаме используют 100% робусты. Робуста сама по себе горькая в отличие от арабики, плюс местные очень крепко ее заваривают и на выходе получается доза эспрессо концентрацией как наших 5 (если не больше).
И вот я, приезжая крутая кофеманка, с уверенностью иду в местную кофейню и беру обычный кофе без молока на пробу, скажу так, меня не отпускало после него целый день.
Ощущения были неописуемыми, у меня поднялось давление, сердце сильно билось, голова стала как будто квадратной, а зрение сузилось. Мои друзья пьют и с ними все нормально, но до сих пор не могу понять, почему мой организм так отторгает это кофе.
У меня были и другие попытки попробовать вьетнамское кофе, но, к сожалению, они были столь же неудачными, больше я не стала насиловать мой организм, и перестала быть кофеманкой.
Еще одна особенность подачи кофе во Вьетнаме – традиционно они пьют его со сгущенкой, а не с коровьим молоком. Поэтому если вы видите надпись «молочный кофе» - это значит, что вам подадут эспрессо со сгущенкой, может добавят еще льда. Все потому, что вьетнамцы генетически плохо переносят коровье молоко, и вроде как не могут его переварить.
Если вы хотите классическое капучино или латте, то его можно встретить только в сети больших или международных кофейнях, либо в простой вьетнамской кофейне попросить к эспрессо добавить «свежее молоко», но пенки там не будет)
Буквально недавно со мной произошла ситуация: была во вьетнамской уличной кафешке, заказала у них какао, потому что как вы уже поняли кофе я боюсь снова пробовать. И мне подали какао с кофе, вместо молока, это как раз к истории о том, что свежее молоко не все вьетнамцы держат для напитков. Было обидно конечно, какао не стала пить.
Кофе с пенкой
Не будем отходить слишком далеко и продолжим тему кофе. Во вьетнамских кофейных напитках есть еще одна особенность: кофе с пенкой, но не обычная молочная пенка как вы могли подумать)
1 вариант: Кофе с яичной пенкой
Экстравагантный напиток, готовится, собственно, из кофе и взбитого яичного желтка со сгущенкой и сахаром. Несмотря на то, что наш напиток детства – это гоголь-моголь, я почему-то первое время боялась пробовать кофе с сырым желтком, думала это будет противно на вкус с кофе, но оказалось очень даже себе хорошо! Горько-кисловатый вкус кофе с сочетанием сладко чуть соленой пенки из яичного желтка, сначала вызвал у меня недоумение, но когда распробовала, то очень понравилось.
2 вариант: Кофе с соленой пенкой
Еще один вариант кофейной пенки – это соленая пенка. Делается она из сливок и соли. Когда я попробовала такой напиток в первый раз, у меня вызвал даже немного отвращение, потому что кофе было горько-сладким с добавлением сгущенки, а пенка соленая. Соленая пенка также встречается в других напитках, например матче или какао, и вот с ними я уже на постоянно основе стала брать вариант с соленой пенкой. Очень интересное сочетание, если будет возможность обязательно попробуйте дома сделать так)
Сгущенка везде
Да, сгущенка тут номер один в любом напитке, ее буквально добавляют везде. К моему удивлению, в фруктовые смузи особенно сильно любят ее подливать, поэтому если вы думаете, что пьете чисто свежие фрукты, то это не так, вам обязательно незаметно уже добавили туда сгущенку, кому-то вкусно, но я со временем набрала вес на таких «здоровых напитках».
Сгущенку вьетнамцы очень любят, добавляют ее в мороженое, в сладкое желе, в десерты и так далее. Сгущенка имеет разные вкусовые вариации: клубничная, шоколадная, ореховая, кофейная, карамельная. Так что если вы любитель сладенького, вам обязательно тут понравится)
Зеленый сок из центеллы
Ну чтож, перейдем к более неординарным напиткам, таким, которые я ни разу не встречала в России, ну по крайней мере они не пользуются такой популярностью, как во Вьетнаме. И первое – это сок из центеллы.
Зеленая непонятная жижа, для меня она выглядит как ряска на болоте или заброшенном озере. Однако сок из центеллы вьетнамцы очень любят и пьют практически каждый день, потому что оно славится омолаживающими, заживляющими свойствами, помогает долголетию, улучшает память, стимулирует выработку коллагена и так далее, список полезных свойств у центеллы очень большой, вы наверное уже заскучали, поэтому не буду все перечислять.
Честно, я боялась ее пробовать, потому что на вид не очень аппетитно выглядит, но мое любопытство взяло вверх и скажу вам так, все что полезно всегда невкусно.
На вкус этот напиток был что-то между огурцом и картошкой, такое себе сочетание, поэтому я не осилила допить напиток до конца и больше к нему не возвращалась. Друзья-вьетнамцы смеялись над моей реакцией после первой пробы, а я не понимаю как они пьют это каждый день еще и с удовольствием.
Сок из тростника
Еще один популярный напиток – это сок из тростника, вот он мне очень понравился. Сладкий и освежающий напиток, который очень выручает в жару. Но самое интересное это то, как его приготавливают прямо при тебе. Стоит автоматическая или ручная машина с прессом, через который пропускают тростник и на выходе получается сок, все свежее и натуральное, сделанное прямо при тебе, никаких пакетированных соков.
Чай
Вьетнамцы очень любят холодный чай и его вариаций бесчисленное множество. В кафе популярны холодные чаи с фруктовыми вкусами: самый классический и дешевый это чай с кумкватом или лаймом, очень освежающий кисло-сладкий напиток, в жару самое то.
Есть и другие варианты чая: с персиком, с клубникой, с манго и другими все возможными фруктами. Сгущенку туда, конечно не добавляют, но сахара подсыпать любят) чтобы было сладенько и вкусно.
Еще одна интересная особенность – это то, что в кофейни вьетнамцы подают бесплатную чашку чая к вашему заказу. Чтобы вы могли освежиться пока ждете заказ или запить горький кофе, при этом чай в стакан регулярно подливают, что очень приятно.
Алкоголь
Большинство алкоголя во Вьетнаме – импорт, но есть и местное производство некоторых алкоголей.
Далатское вино – это классическое полусладкое вино, произведенное во Вьетнамском городе Далат, это очень необычный для Азии город, о нем подробно рассказывала в другой статье, ссылку оставлю внизу. Дешево, по сравнению с другим импортным вином, не слишком кислое, мягкое. Я не сомелье, поэтому всех вкусовых ноток вам точно не опишу, но для приятной посиделки с друзьями оно точно подойдет, на утро также не будет раскалываться голова.
Змеиная настойка – есть разные виды этого экстравагантного напитка: с коброй, со скорпионом, с морским коньком и так далее. Некоторые настойки считаются полезными – настаиваются на травах, а животное помещают как для красоты, но есть и другой вид – когда алкоголь настаивают на ядовитых пресмыкающихся. Я не рискнула попробовать это, но туристы охотно берут такой напиток в качестве сувенира.
Моя подруга привезла такую настойку со змеей семье, но хранили ее неправильно – поставили под солнечные лучи, и когда они решились ее испробовать, то настойка была уже мутной. Но как вы думаете, это остановило их? Нет) они открыли и попробовали, но были не впечатлены, потому что по факту в настойке уже произошли неприятное брожение. Подруга сказала так, если бы она была не забродившая – нам бы понравилось, ну а так это урок на будущее, что не надо хранить алкоголь на солнце.
Какие необычные вьетнамские напитки вас впечатлили больше всего? Чтобы вы хотели попробовать из этого? Поделитесь в комментариях!
Я только начинаю писать свои статьи на Дзене, буду благодарна вашей поддержке: поставьте лайк и подпишитесь, это будет мотивировать меня писать дальше!
Рекомендую прочитать статьи по теме: