Дорогие любители вкусняшек! 🍳
Если вы хотите узнать, какие ингредиенты понадобятся для этого чудесного рецепта, они ждут вас в самом конце!
📜 Приятного приготовления и вкусных открытий! 🍽
Эх, что может быть лучше, чем аромат свежеиспечённых лепёшек, который наполняет весь дом?
🤤 Это же так по-домашнему, тепло и уютно!
Мне кажется, в этом простом рецепте кроется что-то такое родное, из детства
А ведь по сути, что там?
Мука, вода — и немного магии.
Главное, готовить с душой, тогда и результат будет потрясающий.
Готовим волшебные лепёшки ✨
Давайте-ка соберём всё нужное, чтобы потом не носиться по кухне в поисках какой-нибудь мелочи.
Нам понадобятся самые простые вещи: мука, вода, немного растительного масла, щепотка соли и для пущей нежности — сахар с содой.
Кстати, я всегда отмеряю всё заранее.
Это так удобно!
Не приходится отвлекаться от процесса, и всё идёт как по маслу.
Замешиваем тесто! 🥣
Берём глубокую миску, куда поместится всё наше добро.
Я всегда начинаю с муки — просеиваю пару стаканов прямо в ёмкость, чтобы она насытилась воздухом.
Тогда лепёшки получатся такими воздушными, просто тают во рту!
Потом делаю в мучной горке небольшое углубление — как будто маленький кратер.
Туда отправляю соль и разрыхлитель, чтобы всё было пышным и мягким.
И, конечно, прохладную воду.
Именно прохладную, так тесто получается более послушным.
Танцуем с тестом! 💃
Теперь начинается самое интересное — замес.
Я предпочитаю делать это руками, так чувствуешь каждую крупинку, понимаешь, когда тесто готово.
Нежно собираем муку с краёв, вымешиваем, пока не получим однородную массу без комочков.
И тут есть маленький секрет: муку добавляем по чуть-чуть.
Я никогда не высыпаю её сразу всю, потому что консистенция может меняться в зависимости от влажности воздуха или качества муки.
Чуть-чуть добавили, вымесили, посмотрели.
Это как будто чувствовать тесто, слышать его.
🤫 Оно должно стать таким, знаете, плотным, но при этом оставаться мягким и эластичным.
Время лепить! 👩🎨
Выкладываем наш прекрасный комочек на присыпанную мукой доску.
Ещё раз хорошенько вымешиваем.
Формируем из теста «колбаску» и делим её на 5-6 одинаковых кусочков.
Я всегда делю на глаз, так получается более по-домашнему.
Каждый кусочек мнём и немного придавливаем ладонью.
И потом раскатываем в лепёшку — толщиной примерно в полсантиметра.
Мне нравится делать их круглыми, но, если честно, они и квадратные получаются не менее вкусными. 😋
Жарим! 🍳
Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием, добавляем совсем чуть-чуть масла.
Как только оно зашипит, выкладываем лепёшку.
Жарим на среднем огне, пока она не покроется красивым золотистым загаром.
Затем переворачиваем и жарим с другой стороны.
Важно не передержать, чтобы они не стали сухими.
Приятного аппетита! 🍽️
Когда все лепёшки готовы, я складываю их стопочкой на тарелку.
Пусть чуть-чуть остынут, чтобы не обжечься.
Они получаются такими мягкими и нежными, просто чудо!
💖 Я обожаю есть их просто так, без всего.
А ещё можно подать их с чем угодно: с супом, с соусом, с сыром, или даже с вареньем.
Пара советов от меня:
Не бойтесь экспериментировать! Можно добавить в тесто немного любимых трав или специй, например, сушеный чеснок или орегано. Так лепёшки станут ещё ароматнее и интереснее на вкус.
Вместо растительного масла попробуйте взять топлёное. Это добавит лепёшкам невероятный, сливочный аромат.
Мне так нравится этот рецепт за его простоту и душевность.
А как вы любите есть лепёшки?
С чем подаёте? 😉
А теперь самое интересное, ингредиенты (на 6 порций):
💧 Вода, 200 мл
Тут, конечно, никаких секретов — вода есть вода. Но я всегда беру теплую, чуть-чуть подогретую. Она помогает муке быстрее раскрыться, а тесту — стать более податливым. Представь, что ты принимаешь теплую ванну, расслабляешься... Вот так и тесто. 🛀
🌾 Пшеничная мука, 450 г
Мука — это душа выпечки! ❤️ От ее качества зависит вообще всё. Я всегда беру муку высшего сорта, она дает тесту ту самую нежность и воздушность. Но самое главное — это просеять её! Обязательно! Я делаю это не для того, чтобы убрать комочки, а для того, чтобы насытить муку кислородом. Она становится легкой, как облачко.☁️
🧂 Соль, 0,3 ч.л.
Соль здесь играет роль усилителя вкуса. Ты можешь её почти не почувствовать, но без неё выпечка будет пресной и скучной. Это как последний, завершающий штрих в картине. ✨
🥄 Разрыхлитель, 0,5 ч.л.
Разрыхлитель — наш тайный помощник, который отвечает за пышность. 🤫 Он делает тесто легким, воздушным, нежным. Можно, конечно, обойтись и без него, но с ним результат всегда более предсказуемый и красивый.
🌻 Подсолнечное масло, 50 мл
Я использую рафинированное подсолнечное масло, потому что у него нет ярко выраженного запаха. Оно делает тесто более эластичным и не дает ему прилипать к рукам и столу. ✋ Мне кажется, это как смазка в механизме: вроде незаметно, но без неё ничего не работает как надо.
Если этот рецепт пришёлся вам по вкусу, значит, мы точно не зря старались!
Подписывайтесь на наш канал, ставьте лайк — нам важно ваше мнение.
Благодарим за внимание, до новых встреч!