Ни для кого не секрет, что Нидерланды славятся своими сырами, и ежегодно в летние месяцы страны оживают красочные сырные рынки, где история, культура и гастрономия сливаются в едином грандиозном и захватывающем празднике.
Особенно известны рынки в Алкмаре, Харлеме и Волендаме, где на площади выложены тонны сыра, а участники одеты в традиционную национальную одежду. Незабываемое впечатление!
История и традиция
История сырных рынков в Нидерландах уходит в Средние века. Основной целью таких рынков бала продажа и проверка качества сыра, а также регулирование цен и весов.
В Алкмаре рынок был впервые официально зарегистрирован в далеком 1365 году. Сегодня это не только коммерческое событие, но и настоящий культурный фестиваль, привлекающий туристов со всего мира.
Как проходит этот праздник
На сырном рынке площади буквально покрыты сырными головками. Вес одной головки может достигать от 10 до 15 килограммов, а всего на рынке выкладываются несколько десятков тонн сыра.
Участники, а точнее «сырные носильщики» (по-голландски kaasdragers) одеты в традиционные белые рубашки, чёрные или синие брюки, а также деревянные башмачки.
Сыры обязательно взвешиваются на больших деревянных весах и демонстрируются публике перед самой продажей.
Туристы и местные жители могут наблюдать сохранившиеся до наших дней ритуалы передачи сыра, которые сопровождаются песнями и характерными звуками колокольчиков на головках.
Это превращает рынок в настоящее живое театральное представление, где голландская история оживает на глазах.
Интересные факты и немного статистики
Ежегодно Алкмарский сырный рынок посещает около 400 000–500 000 человек за сезон и с каждым годом число посещение только растет.На рынке можно увидеть до 100 тонн сыра, в основном это сорта Гауда и Эдам, самые, пожалуй популярные как в Нидерландах так и за пределами.
Я отдала предпочтение сыру Маасдам (Maasdam)- это полутвёрдый сыр со сладковато-ореховым вкусом и с характерными "дырками". У него очень мягкая текстура, он хорошо плавится и чем то напоминает мне швейцарский Эмменталь!
Каждый «сырный носильщик» проходит строгий отбор, он должен обладать физической выносливостью, чтобы переносить тяжёлые головки сыра на специальных деревянных подносах (носилках).
Культурное значение
Сырные рынки - это не только торговля, но и сохранение голландских традиций. Они показывает гостям города, как голландцы веками поддерживали качество продуктов и ценили ремесленные навыки.
Более того, такие праздники помогают поддерживать местную экономику, привлекая туристов и создавая рабочие места, что на сегодняшний день очень важно.
Сегодня сырные рынки являются сочетанием традиций и современного туризма. Туристы могут не только увидеть процесс, но и попробовать свежие сыры, купить сувениры, а также узнать больше о голландской культуре и кухне.
Подписывайтесь на канал и будьте всегда в курсе событий. Будет еще много интересных статей !
Больше статей о Нидерландах здесь
Не забывайте ставить лайк и делиться в соцсетях с друзьями понравившимися статьями. Всем спасибо!