«Простой рецепт пышных блинов без дрожжей. Готовятся всего за 25 минут:
золотистая корочка, мягкое тесто и проверенные советы по замене
ингредиентов.»
Пошаговый рецепт из доступных продуктов:
Ингредиенты:
· Молоко — 500 мл
· Яйца — 2 шт.
· Мука — 250 г
· Сахар — 2 ст. л.
· Соль — щепотка
· Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Подготовьте основу. Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком или миксером до лёгкой пены. Масса должна стать светлее и однороднее, с лёгким пузырьковым слоем.
2. Соедините с молоком. Вливайте молоко небольшими порциями, каждый раз перемешивая венчиком. Так тесто получится гладким, без комков, и будет легче распределяться по сковороде.
3. Добавляйте муку. Просейте муку, чтобы насытить её воздухом. Вводите частями, тщательно перемешивая. Тесто должно напоминать жидкую сметану: если слишком густое — добавьте немного молока.
4. Вмешайте масло. Добавьте растительное масло и перемешайте. Оно сделает блины мягче и поможет избежать прилипания. На этом этапе тесто должно быть однородным и слегка блестящим.
5. Разогрейте сковороду. Нагрейте сковороду до среднего жара. Перед первым блином смажьте поверхность тонким слоем масла.
6. Жарьте блины. Налейте половник теста, быстро распределите его наклонами сковороды. Жарьте 2–3 минуты до золотистого оттенка, затем переверните и готовьте ещё 1 минуту. Первый блин может быть пробным.
7. Соберите стопку. Снимайте готовые блины и складывайте стопкой. Чтобы сохранить мягкость, накройте их полотенцем.
Время по шагам:
· Взбивание яиц — 2 мин
· Смешивание с молоком — 1 мин
· Замес с мукой — 5 мин
· Добавление масла — 1 мин
· Жарка блинов — 15–20 мин
Общее время приготовления: ~25–30 минут
Советы по замене ингредиентов:
· Молоко можно заменить на кефир — блины будут ещё пышнее.
· Вместо сахара можно использовать мёд или стевию.
· Для безглютенового варианта используйте рисовую или кукурузную муку.
· Для аромата добавьте ваниль или корицу.
КБЖУ:
На 100 г:
· Калории: ~210 ккал
· Белки: 6 г
· Жиры: 7 г
· Углеводы: 30 г
На весь рецепт:
· Калории: ~2415 ккал
· Белки: ~69 г
· Жиры: ~80 г
· Углеводы: ~345 г
Мягкие и пышные блины без дрожжей — быстрый и вкусный вариант завтрака или ужина.
А вы чаще готовите блины на молоке или на кефире?