🍞 «Умный пекарь» вместо бабушки: «Монетка» тестирует ИИ-пекарни

Торговая сеть «Монетка» запустила пилотный проект, который может изменить представление о свежей выпечке в супермаркетах. В 30 магазинах Свердловской области заработали высокотехнологичные пекарни с элементами искусственного интеллекта. Теперь ароматные круассаны и булочки помогают печь алгоритмы!

Функционал «Умного пекаря»:

* Мониторинг витрин — отслеживание наполненности с помощью камер

* Оптимизация производства — расчёт оптимального объёма выпечки на основе спроса

* Автоматизация заданий — отправка инструкций сотрудникам на планшеты

* Минимизация потерь — снижение количества списаний до минимума

Покупатели могут не только выбрать готовую выпечку, но и заказать свежую через терминал — всего за 7 минут! В ассортименте 39 видов изделий — от классических багетов до сладких десертов.

Экспертное мнение

Это логичный шаг в развитии ритейла. Автоматизация пекарен позволяет не только оптимизировать издержки, но и гарантировать свежесть продукции. Главный вопрос — сохранится ли тот самый «домашний» вкус, когда за процессом следит искусственный интеллект?

На данный момент проект тестируется в Екатеринбурге и Каменске-Уральском. При успешной реализации ИИ-пекарни могут появиться и в других городах. Осталось научить алгоритмы подбирать идеальный рецепт для утреннего кофе! ☕

А вы бы попробовали выпечку, приготовленную по рекомендации искусственного интеллекта?

#ИИ

#Монетка

#StreetRetail

#ТехнологичнаяВыпечка

#АвтоматизацияТорговли

#Инновации

#УмнаяПекарня

#Технологии

#КоммерческаяНедвижимость