Эта неделя для нас просто неделя улова успешного) Мне наконец-то отправили сообщение - счастья))
И я стала счастливым обладателем.... 5 литров клубники черники. Как же долго я её ждала! Ходила кругами вокруг магазинчика, который ягоду продаёт.
У нас в городе только пара человек таким занимается(продажа свежей ягоды таёжной). Так что оставила свой номер телефона и всё равно, пробегала периодически мимо. Вдруг про меня забыли))
Потому что один год я пропустила сезон этой ягоды. И грусть-тоска меня съедала весь год. Ну не могу я без неё! Привыкла, что всегда с мамой покупали ведёрко черники.
Мама сильно верила в её полезные свойства для глаз и поэтому мне школьнице/студентке это полагалось есть в обязательном порядке. Времени зак нигами и компьютером тратилось в те годы прилично.
Кстати, мистер Солнышкин (сыночек) чернику оценил по достоинству. И теперь у него постоянно синие усы на мордашке) Милота моя любимая)
Я же наслаждаюсь черникой с молоком. И вот что осталось за пару дней от коробки почти полной - всего уголочек ягодки.
Съели, конечно, не всё, часть заморозила. Но в основном съели) Так уж я её люблю.
Как-то решила даже отправить другу, в Латинскую Америку (Перу) баночки с вареньем: чёрной смородиной, черникой и чем-то ещё...
Но грянул год один.... И границы Российские стали не так благоволить пересылкам в другие государства или наоборот, но не будем о ....
Доставка после этого туда стала возможной, но вместо 1000 рублей за примерно килограмм, стало 10 000 рублей за небольшой вес (не почтой России) и пока я к таким расценкам не готова))
В этом году и муж проникся ягодой. Приглянулась она ему по вкусу.
Что по расценкам на ягоду в Сибири?
1литр черники у нас продают за 650 рублей. Однако, если брать ведром, то по 550 рублей.
Не знаю, ведро считалось 10 литров или 5 изначально. Нам получилось за 5 литров по такой цене (точнее по 560 рублей = 2800 рублей)
Ящичек малины (обещают 3 литра) = 1100 рублей. Из Киргизии. Мы не взяли, решили, что пока черники столько - не доживёт. А варенье варить я из неё не хочу.
Помимо черники у нас ещё и другой улов был) Здесь уж в прямом смысле считай)
Рыбный улов в магазине
Выбрали в магазине горбушу(даже не верилось, что что-то не 5 раз замороженное пришло, а красивая такая рыбка).
А в рыбке - икра. Никогда она мне в рыбе не попадалась. Хотя это как в анекдоте считай)
Рыба у нас не такой частый гость с мужем. Однако после появления сыночка и в период моей беременности стали чаще её покупать и готовить.
Вообще, считаю, что у свекрови просто талант к приготовлению запеченной рыбы и к приготовлению овощей. Они у неё идеальны.
Поэтому и сейчас посоветовались с ней, что нам с горбушей сделать. Муж сильно не хотел, чтобы она сухая получилась.
Остановились на таком варианте( рецепт горбуши в духовке):
🔺каждый кусочек обмакнуть в сметану;
🔺посыпать специями+соль ( у нас это чёрный перец и паприка);
🔺в духовку на 180 градусов минут на 40
С рыбой разобрались что делать. А что с икрой?
Ну, конечно, засолить. Только как? Мама моя солила и рыбу и икру... Только вот совета-то спросить не у кого. Идём в интернет ответы искать. А там такое разнообразие рецептов, что голова кругом.
Отправила мужа решение принимать, чтобы сам выбирал, какой ему нравится.
Зачем мне такие ответственные решения принимать, ещё и за результат перед ним отвечать))) Вот такая я хитрая)
Он выбрал парочку вариантов. Прикрепляю вам, чтобы не мучились поисками, наш вариант:
Ястык — тонкая, но прочная плёнка, образующая мешок-оболочку, в котором находится икра лососёвых, осетровых и частиковых рыб. Иногда ястыком называют этот мешочек с икрой целиком.
Комментарии:
📌Помешивать нужно не сильно активно, тогда икра будто не отделяется от плёнки.
📌И не касаться дна, а будто размешивать икру в воде, тогда плёнка будет отходить легче.
📌Первые несколько минут может не происходить ничего. Никакая плёнка не отходит. Минут через 5 у меня только начало получаться то, что хотела. Не торопитесь)
У нас ястык(икра с оболочкой) вышла на 72 грамма. Поэтому для засолки я использовала несколько иное соотношение:
✅3 столовых ложки соли
✅0,5 столовой ложки сахара
✅0,5 литра воды.
Комментарий: соль у меня была мелкая и можно было бы чуть меньше взять. Хотя получилось хорошо.
Если вам кажется, что жидкость с икры стекла через сито/дуршлаг быстро и всё готово. То вам кажется) Наклоните ёмкость и увидите капельки, слейте всю жидкость.
Переложила в формочку, накрыла плёнкой пищевой и в холодильник.
Утро я ждала с нетерпением!
Что может быть вкуснее бутерброда с красной икрой на свежем хлебушке? 🫣
Очень люблю икру. Мне на юбилей хотели купить баночку, в дополнение к подаркам, но что-то цена превосходила все мыслимые ожидания: 3 000 рублей за 1 баночку стандартную. Обошлись без неё😆
И что могу сказать. Икра получилась идеальной и гораздо вкуснее покупной. Нет там ничего дополнительного. И вкус икры приятнее получился.
Благодаря тому, что плёнку удалили, горечи не было. Меня иногда расстраивает, когда в банке икра горьковатая на вкус.
Но мне кажется, что обычно это кижуч... Хотя могу и ошибаться.
Так понравилось, что захотелось бежать в магазин и выкупить всю рыбу, вдруг ещё попадётся. Учитывая вот такую новость, которая мне только что попалась на Дзен (картинка ниже), то идея не лишена смысла)):
Рецепт и правда лёгкий и быстрый, хоть на первый взгляд может и показаться иначе. Не бойтесь пробовать его!
Результатом посола по этому рецепту довольна, поэтому и вам рекомендую. Вдруг вам тоже удача улыбнётся с рыбкой)
P. S. Как всегда иметь дома свежий хлеб тоже как-нибудь расскажу 😉
💬Поговорим:
- Делаете какие-то заготовки из ягод, помимо варенья?
- Какая у вас любимая ягода, ждёте какую-нибудь также, как я чернику?
- Есть любимый рецепт посола икры? Да и вообще как к ней относитесь: она как символ праздника или просто еда?