Шаг 1
Как приготовить зразы с начинкой из яйца и лука? Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты. Для начинки заранее отварите куриное яйцо. Фарш можно использовать любой, например, смешанный из свинины и говядины. Хлеб подойдет любой белый, у меня был батон.
Шаг 2
Очистите репчатый лук от шелухи. Нарежьте его мелкими кубиками. Чтобы избежать слёз, смочите нож и разделочную доску холодной водой.
Шаг 3
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, нарезанный кубиками, до золотистого цвета.
Шаг 4
Очистите вареное яйцо от скорлупы и нарежьте его кубиками.
Шаг 5
Смешайте измельчённое яйцо с обжаренным репчатым луком и тщательно перемешайте. Это будет начинка. Можно добавить немного соли по вкусу, но не переусердствуйте.
Шаг 6
Поместите мякоть батона в молоко на 5 минут, затем отожмите его, чтобы удалить излишки жидкости.
Шаг 7
Поместите мясной фарш в глубокую миску. Вбейте в него сырое яйцо. Приправьте солью и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Добавьте размоченный батон и сухие специи по вкусу.
Шаг 8
Перемешайте ингредиенты руками до получения однородной консистенции.
Шаг 9
Возьмите плоскую тарелку и насыпьте на нее панировочные сухари. Сырой фарш берите руками, предварительно смоченными в воде, и формируйте из него шарики. Затем сплющите шарик в лепешку. В центр получившейся лепешки выложите начинку, состоящую из вареного яйца и лука. Сформируйте зразы нужного вам размера. Обычно я беру 2 столовые ложки фарша и 1 чайную ложку начинки для каждой зразы.
Шаг 10
Сформируйте зразы вручную и тщательно обваляйте их в панировочных сухарях, чтобы они были равномерно покрыты.
Шаг 11
Обжарьте зразы на сковороде с предварительно разогретым растительным маслом до появления золотистой корочки, перевернув их с обеих сторон.
Шаг 12
Подавайте зразы на стол горячими. Приятного аппетита!