Есть блюда, которые никогда не выходят из моды. Их готовили наши бабушки, мамы, и мы тоже продолжаем ставить их на стол. Одно из таких — курица с картофелем в духовке. Просто, сытно, по-домашнему вкусно.
Когда я был ребёнком, мы часто ездили в деревню к бабушке. Там не было сложных приправ, соусов и заморских специй. Всё, что использовалось, — это свежие продукты: курица прямо из хозяйства, картошка с огорода, чеснок, зелень и чуточка сметаны для нежности. Запах запечённой курицы с картошкой наполнял весь дом, и к ужину собиралась вся семья.
С тех пор для меня это не просто блюдо, а целая атмосфера уюта и семейного тепла. Сегодня хочу поделиться этим простым, но безупречным рецептом.
Немного истории
Курица с картофелем в духовке — классика деревенской кухни. В старину мясо чаще всего готовили в печи: туда ставили утятницы или чугунки, где курица томилась с картофелем и луком, а сверху румянилась корочка.
Такой способ приготовления позволял:
- сохранить сочность мяса,
- пропитать картофель ароматом куриного жира,
- сделать блюдо питательным и «насыщающим» для большой семьи.
Именно за это блюдо ценят до сих пор — минимум усилий, максимум вкуса.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Курица (целиком или крупные части — бедра, голени, крылья) — 1,2–1,5 кг
- Картофель — 1 кг
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Сметана или майонез — 2 ст. л. (по желанию)
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — 1,5 ч. л.
- Чёрный перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч. л.
- Сушёные травы (тимьян, орегано, розмарин) — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Пошаговый рецепт
1. Подготовка курицы
Промойте курицу и обсушите полотенцем. Нарежьте на удобные куски (или возьмите голени/бедра). Натрите солью, перцем, паприкой и сушёными травами. Можно добавить ложку сметаны или майонеза для более нежного вкуса.
2. Картофель и лук
Очистите картофель и нарежьте крупными дольками. Лук — полукольцами. Смешайте с растительным маслом, солью и парой измельчённых зубчиков чеснока.
3. Укладка в форму
На дно формы для запекания выложите картофель с луком, сверху — куски курицы. Это важно: сок и жир от мяса будут пропитывать картошку, и она станет особенно вкусной.
4. Запекание
Разогрейте духовку до 190–200 °C.
Поставьте форму и готовьте около 60–70 минут. За это время курица покроется румяной корочкой, а картофель станет мягким и ароматным.
5. Подача
Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью. Подавать лучше прямо в форме, чтобы сохранить деревенский стиль — просто поставить на стол и дать каждому брать себе порцию.
Почему это блюдо так любят?
- Просто — минимум ингредиентов, доступных каждому.
- Сытно — идеальный ужин для семьи или компании.
- Ароматно — запах чеснока, специй и запечённой курицы невозможно спутать ни с чем.
- Уютно — наполняет дом атмосферой тепла, как в детстве.
Итог
Курица с картофелем в духовке — это не просто рецепт, а настоящая классика деревенской кухни. Блюдо, которое объединяет поколения и собирает всех за одним столом.
Попробуйте приготовить по этому рецепту — и вы поймёте, что вкус детства и семейного уюта можно легко вернуть на своей кухне.