Покупка овощей и фруктов на стихийных рынках и в переходах может обернуться хроническим отравлением. Об этом aif.ru рассказал доцент кафедры неорганической химии им. Реформатского РТУ МИРЭА Андрей Дорохов.
«В последнее время и в соцсетях, и на рынках, и даже в общедомовых чатах все чаще можно увидеть активную торговлю домашней консервацией, соленьями, свежими овощами и зеленью с частных подворий, — отметил он. — Закон позволяет продавать излишки урожая дачников, и покупатели воспринимают такой товар как натуральный, деревенский и экологически чистый. К сожалению, за этим привлекательным образом часто скрываются серьезные риски для здоровья, о которых потребитель даже не догадывается».
Например, подчеркнул эксперт, в соцсетях описывались случаи, когда в магазине покупали самые агрессивные химические удобрения, ссылаясь на то, что будут обрабатывать ими овощи не для себя, а на продажу. Распространена и ситуация, когда у пенсионера есть две грядки, на одной из которых он выращивает «экопродукт» для себя, а на другой — на продажу, обрабатывая ее химикатами.
«Главная опасность — полное отсутствие информации о химическом составе якобы фермерской продукции. Мы не знаем, чем обрабатывались овощи и зелень при выращивании, — отметил собеседник. — Для увеличения урожайности действительно могли использоваться неразрешенные или высокотоксичные пестициды, инсектициды и гербициды, чьи остаточные количества превышают все допустимые нормы. Эти вещества накапливаются в организме и приводят к хроническим отравлениям, аллергиям и долгосрочным негативным последствиям».
Отдельную и очень серьезную опасность представляют собой нитраты, массово используемые для ускорения роста и набора массы овощей, добавил Дорохов.
«При превышении допустимых концентраций, что практически невозможно проверить "на глазок", нитраты в организме человека преобразуются в нитриты, а это токсичные соединения, которые приводят к серьезным отравлениям, — объяснил специалист. — Наиболее опасно это для детей. Более того, в погоне за дешевым удобрением некоторые могут использовать осадок иловых отстойников с очистных сооружений — так называемую канализационную жижу. Помимо органики, такая субстанция содержит в себе едва ли не всю таблицу Менделеева: от солей тяжелых металлов до патогенных микроорганизмов и следов лекарственных препаратов, которые затем неизбежно попадают в выращенные на таком "удобрении" продукты».
Но даже консервированные овощи, которые, по идее, должны проходить процесс стерилизации, тоже небезопасны.
«При домашнем консервировании, особенно грибов, существует смертельная опасность ботулизма — тяжелейшего токсико-инфекционного заболевания, — добавил собеседник. — Важно и происхождение сырья. Продукция могла быть собрана в экологически неблагополучных зонах: рядом с автомагистралями или промышленными объектами, где в растениях накапливаются соли тяжелых металлов, такие как свинец, кадмий, ртуть, и другие канцерогены. Расстройства пищеварения, симптомы отравления и аллергические реакции, которые проявляются после употребления такой "натуральной" продукции, — это прямое указание на возможное микробиологическое или химическое загрязнение. Я настоятельно не рекомендую покупать продукты питания, особенно консервированные, у случайных продавцов».
АиФ в MAX https://max.ru/aif
АиФ в Телеграм
Официальный канал АиФ https://t.me/aifonline
АиФ. Здоровье https://t.me/aif_health
АиФ. На даче https://t.me/aif_dacha
АиФ. Кухня https://t.me/aif_food
Вопрос-Ответ — вопросы, ответы, викторины и интересные факты обо всем на свете. https://t.me/aif_vo