🪨 Shapton Pro #5000

Shapton Pro #5000 (артикул K0704) – универсальный камень, который подходит как для кухонных ножей, так и для профессионального инструмента. Работает быстро и эффективно. По классификации производителя не является бритвенным.

1. Общая информация

Цвет: винно-красный
Размеры: 210×70×15 мм
Вес: 560 грамм
Плотность: 2.55 г/см³ (высокая твердость, износостойкий)
Пористость: низкая
Зернистость: 5000 грит
Абразив: оксид алюминия с примесями (точный состав не раскрывается)
Тип связки: магнезитовая связка

История

Компания Shapton была основана Нобуяки Исидой (Nobuya Ishida) в 1983 году.

В начале 2000-х компания вышла на мировой рынок, и это стало началом активного продвижения бренда и роста продаж продукции Shapton.

Все ключевые линейки камней - Kuromaku, Glass Stone, RockStar, выпускаются в Японии, на заводе в префектуре Тотиги.

По официальным данным, в Китае у Shapton нет производства. Однако, последние несколько лет на AliExpress можно найти камни Shapton Pro (Kuromaku) по очень привлекательным ценам. Это вызывает вопросы о подлинности. Энтузиасты на форумах, посвященных заточке и абразивным камням, провели сравнение экземпляров, купленных ранее в Японии и в Китае. Сравнение не выявило существенных различий. Камни, по которым сделан тест в этом обзоре, также куплены в Китае.

Классификация

Shapton предлагает несколько линеек, каждая со своими особенностями:

Shapton Pro (Kuromaku) (толщина 15 мм, пластиковый кейс) – универсальная серия камней для работы на разных видах стали и рассчитанная на массовый сегмент пользователей.

Shapton Glass Stone (толщина 5 мм, на основе из закаленного стекла) – профессиональная серия камней, которые изначально разрабатывались для заточки столярного инструмента и работы с наиболее твердыми видами сталей.

RockStar (толщина 10 мм, поставляются в стальном футляре) - по характеристикам эта серия близка к Glass Stone, но доступнее по цене.

Shapton M24 (толщина 24 мм, поставляются на внутренний рынок на деревянной подставке) - более твердая связка, камни рассчитаны на интенсивное использование для заточки профессиональных кухонных ножей.

Далее более детально рассмотрим линейку Shapton Pro (в Японии известна как "Kuromaku"), которая состоит из 10 камней разной гритности в диапазоне от 120 до 30 000 грит (полный спектр от грубой обдирки до зеркальной полировки).

Производитель относит к бритвенным только три камня из всей линейки: Shapton Pro #2000, #8000 и #30000.

Ниже в таблице сделан свод по функциональной применимости камней.

Примечание: применимость камней для разных видов стали не подтверждена исчерпывающими тестами. Вероятно, это зависит от твердости камня и используемого абразива. Например, среди камней #1000, #1500, #2000, Shapton #1000 – является самым твердым, а Shapton #1500 - самый мягкий.

Shapton производит камни на магнезитовой связке (MgCO₃, магнезиевый карбонат). В качестве абразива для камней высокой гритности используется в основном оксид алюминия (Al₂O₃), а для более грубых камней (#120, 220, 320) добавляется карбид кремния (SiC). Точный состав не раскрывается и является коммерческой тайной.

Инструкция:

• Первое использование: Замочить камень на 5 минут (эту процедуру нужно провести только один раз перед началом эксплуатации).
• Перед работой: Достаточно просто смочить / побрызгать поверхность водой.
• Уход: Не мыть с мылом - это может привести к вымыванию заводской пропитки камней. Для очистки, «взбадривания» и выравнивания поверхности использовать dressing stone (маленький белый кусочек камня на магнезиевой связке - идет в комплекте).
• Хранение: Не оставлять в воде, не хранить под прямыми солнечными лучами или у источников тепла - это приведет к повреждению камня.

Я провел сравнение нескольких камней из линейки Shapton Pro, ниже ссылки на отчеты:

Далее представлен анализ и тесты камня Shapton Pro #5000.

2. Поверхность камня с приближением 150х

Зерно камня Shapton Pro #5000 в микроскоп достаточно однородное - средниий размер составляет около 3-4 мкм. Но встречаются участки с более крупными частицами (до 5-10 мкм), на фото большие темные вкрапления.

Ниже галерея фотографий со сравнением поверхности камня в микроскоп (картинки можно листать).

3. Поверхность камня с приближением 300х

При большем увеличении хорошо видна плотная структура связки и равномерное распределение абразивных частиц.

Ниже галерея фотографий со сравнением поверхности камня в микроскоп (картинки можно листать).

4. Заточка опасной бритвы

Затачивать будем опасную бритву СТИЗ Особая 1965 года из углеродистой стали Х13 (ГОСТ 5950-73): твердость 56-59 HRC, содержание углерода - около 1,25-1,40%.

Далее посмотрим в микроском основные этапы заточки кромки. Я специально буду менять угол наклона рисок, чтобы была видна работа каждого камня.

Начинаю с камня Shapton #2000, так как кромка бритвы в хорошем состоянии и на более грубых камнях работать не требуется.

Shapton Pro #2000

• Режущая кромка не достаточно ровная, остались грубоватые риски.
• Также виден легкий заусенец, который предстоит убрать на следующем этапе.

Shapton Pro #5000

• Появляется более равномерный микрорельеф с тонкими параллельными рисками.
• Кромка стала ровной без зазубрин.

Shapton Pro #8000

• Риски стали тоньше в сравнении с предыдущим этапом.
• Бритва режет волос на весу, но неохотно и с трудом. Побриться такой бритвой можно, но это вызовет раздражение и дискомфорт

Shapton Pro #12000

• На кромке появился зеркальный блеск. Острота немного возросла.
• Однако, по рисунку рисок нельзя сказать, что камень отработал на порядок тоньше. Кажется, что Shapton Pro #8000 и #12000 очень похожи.

5. Выводы

✅ После Shapton Pro #5000 формируется ровная, чистая кромка без зазубрин, но с четко выраженным микрорельефом.

⚠️ При этом Shapton Pro #5000 по характеру работы очень близок к камню Shapton Pro #8000. И по большому счету, нет смысла иметь одновременно 2 камня. Если фокус на ножи - больше подойдет Shapton Pro #5000, так как он работает быстрее. Если фокус на бритвы - лучше выбрать Shapton Pro #8000, так как он работает аккуратнее и тоньше. Также Shapton Pro #5000 по классификации производителя не является бритвенным.

✅ Shapton Pro #5000 - универсальный камень и отлично подходит для заточки ножей, ножниц и столярного инструмента из сталей средней и высокой твердости (включая порошковые и высокоуглеродистые стали).

✅ Камень не деформируется при интенсивном использовании, не требует длительного замачивания, легко очищается от шлама промыванием водой.