Эти прекрасные сладкие плоды – тот ещё ящик Пандоры. Очень редко в наших краях можно найти нормальные финики, которые принесут только пользу, а не вред. Опираясь на свой опыт (и многолетнюю огромную любовь к финикам), собрала для вас рекомендации, как выбрать хорошие финики.
Основные рекомендации:
◾️Лучшие плоды – однородного насыщенного коричневого оттенка. Слишком светлые финики, скорее всего, не созрели.
◾️Плоды должны быть цельные, в меру мягкие, в меру жёсткие, а их поверхность - с лёгким глянцем. Сильно блестящие, скорее всего, были обработаны сахарным сиропом.
◾️Слипшиеся финики со следами кристаллов сахара на поверхности – тоже мимо. Они уже так давно лежат, что естественный сахар успел закристаллизоваться (как мёд, например!)
◾️Кожица должна быть без трещин и без отслоек! Строго. Если кожжурка иссохла и отваливается - финики неправильно сушили, либо слишком долго хранили. Либо и то, и то.
◾️Финики с забродившим запахом тоже брать не стоит. Возможно, их плохо просушили.
Ну и разумеется, найти лучшие финики можно там, где они растут. Это Иран, ЮАР, Тунис, Египет, Израиль, Алжир, ОАЭ. Поэтому, отправляясь в путешествие, обязательно берите на гостинцы эти лакомства!
А какие советы вы можете добавить? Есть ли у вас предпочтения по сорта фиников?
Больше о еде в моём телеграм-канале.