Тефтели в сливочном соусе

Ингредиенты

Для тефтелей:

• Фарш мясной (свинина + говядина) — 500 г
• Рис отварной — 100 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

• Сливки 20% — 200 мл
• Сливочное масло — 30 г
• Мука — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Зелень свежая — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление

1. Подготовка фарша:

• Лук мелко нарезать или измельчить в блендере
• Смешать фарш с луком, яйцом и отварным рисом
• Добавить панировочные сухари, соль и перец
• Тщательно вымесить до однородной массы

1. Формирование тефтелей:

• Сформировать из фарша шарики размером с мячик для тенниса
• Обвалять в муке

1. Обжарка:

• В сковороде растопить сливочное масло
• Обжарить тефтели с двух сторон до золотистой корочки
• Переложить в сотейник или глубокую сковороду

1. Приготовление соуса:

• В той же сковороде растопить оставшееся масло
• Добавить муку, перемешать
• Влить сливки, постоянно помешивая
• Добавить измельчённый чеснок
• Посолить и поперчить по вкусу

1. Завершение приготовления:

• Залить тефтели соусом
• Накрыть крышкой
• Тушить на медленном огне 20–25 минут
• За 5 минут до готовности добавить мелко нарезанную зелень

Варианты подачи

• Подавать с картофельным пюре
• Гарнировать отварным рисом
• Украсить свежей зеленью
• Можно добавить маринованные огурцы

Полезные советы

• Фарш: лучше использовать смешанный (свинина + говядина) для сочности
• Рис: отварить до полуготовности
• Тефтели: не делайте их слишком большими, чтобы хорошо прожарились
• Соус: постоянно помешивайте, чтобы не образовались комочки
• Хранение: блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней

Возможные вариации

• Добавьте в фарш тёртый сыр
• Включите в начинку мелко нарезанные грибы
• Экспериментируйте со специями
• Можно добавить томатную пасту в соус для более насыщенного вкуса

Приятного аппетита! Это блюдо отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. 🍽️