Куриный суп с вермишелью и овощами

Ингредиенты

Для бульона:

• Куриное филе — 400 г
• Вода — 2,5 л
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец чёрный горошком — 4–5 шт.
• Зелень свежая — для подачи

Для овощной части:

• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Картофель — 3–4 шт.
• Вермишель мелкая — 100 г
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для обжаривания

Приготовление

1. Подготовка бульона:

• Куриное филе промыть и нарезать на порционные куски
• Залить водой, довести до кипения
• Снять пену, уменьшить огонь
• Добавить целую очищенную морковь и лук
• Положить лавровый лист и перец горошком
• Варить на медленном огне 30–40 минут

1. Подготовка овощей:

• Картофель очистить и нарезать кубиками
• Морковь натереть на крупной тёрке
• Лук мелко нарезать
• На сковороде обжарить лук с морковью до золотистого цвета

1. Сборка супа:

• Из готового бульона достать овощи и куриное мясо
• Мясо нарезать небольшими кусочками
• В кипящий бульон добавить картофель
• Когда картофель почти сварится, добавить обжаренные овощи
• Добавить нарезанное куриное мясо
• Всыпать вермишель
• Посолить и поперчить по вкусу
• Варить ещё 7–10 минут до готовности вермишели

Важные советы

• Бульон: для более насыщенного вкуса можно использовать не филе, а куриные кости или крылья
• Вермишель: не переваривайте её, чтобы суп не превратился в кашу
• Овощи: морковь и лук лучше обжарить — так суп будет вкуснее
• Подача: подавать горячим, посыпав свежей зеленью и добавив ложку сметаны

Варианты подачи

• Сметана: добавьте ложку сметаны при подаче
• Зелень: украсьте мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки
• Гренки: подавайте с домашними гренками или сухариками

Полезные рекомендации

• Время варки: не переваривайте куриное мясо, чтобы оно не стало жёстким
• Температура: варите на медленном огне для прозрачности бульона
• Хранение: суп можно хранить в холодильнике до 3 дней
• Заморозка: бульон можно заморозить и использовать позже

Приятного аппетита! Этот суп — классическое первое блюдо, которое порадует всю семью своим нежным вкусом и ароматом. 🥣