Быстро маринованные баклажаны — это идеальная летняя закуска, которая по вкусу напоминает маринованные шампиньоны. Благодаря короткой термической обработке баклажаны сохраняют хрустящую текстуру, приобретают насыщенный аромат и лёгкую остроту. Готовьте сразу в больших количествах — такую закуску разбирают быстрее любого мяса!
Почему стоит попробовать
— баклажаны по этому рецепту получаются плотными, хрустящими и очень ароматными;
— вкус максимально приближен к маринованным грибам благодаря сочетанию уксуса, чеснока и свежего укропа;
— закуска готовится быстро и просто, отлично хранится в холодильнике;
— идеально подходит для подачи к мясу, рыбе, картофелю или как самостоятельное блюдо.
А вы пробовали мариновать баклажаны «как грибы»? Какие специи добавляете для своего идеального вкуса?
Ингредиенты
— баклажаны — 1 кг
— лук репчатый — 1 шт.
— чеснок — 1 головка
— укроп свежий — 1 пучок
— вода — 1 л
— растительное масло — 70 мл
— уксус 9% — 70 мл
— соль — 1,5 ст. л.
— сахар — 1 ст. л.
— чёрный перец молотый — по вкусу
Пошаговое приготовление
1. Срежьте у баклажанов кончики, разрежьте каждый плод вдоль на 2–4 части (в зависимости от размера), затем нарежьте четвертинками.
2. Лук нарежьте тонкими полукольцами, чеснок мелко порубите, укроп измельчите ножом.
3. В большую кастрюлю налейте 1 л воды, доведите до кипения и высыпьте баклажаны.
4. Установите на баклажаны пресс или груз, чтобы они были полностью погружены в воду, и варите 4 минуты с момента закипания.
5. Готовые баклажаны выньте из воды, слегка отожмите для удаления лишней жидкости и переложите в миску.
6. Добавьте к баклажанам нарезанный лук, чеснок и укроп.
7. Всыпьте соль, сахар, влейте уксус и растительное масло.
8. Всё тщательно перемешайте, приправьте свежемолотым чёрным перцем по вкусу.
9. Разложите баклажаны с маринадом по чистым банкам, закройте крышками и уберите в холодильник минимум на сутки.
10. Через день баклажаны будут готовы, но если выдержать их неделю, вкус станет ещё богаче и насыщеннее.
Подача
Подавайте закуску охлаждённой, как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, рыбе, картофелю, крупам или свежему хлебу.
Для дополнительного аромата можно сбрызнуть баклажаны лимонным соком или добавить немного свежей зелени перед подачей.
Варианты приготовления
— Для более грибного вкуса добавьте немного сушёного грибного порошка или пару капель соевого соуса.
— Вместо укропа можно использовать смесь зелени: петрушка, кинза, базилик.
— Если любите остроту, добавьте немного свежего или сушёного острого перца.
Советы по приготовлению
— Баклажаны лучше брать молодые, без крупных семян — они не горчат и быстро маринуются.
— Не переваривайте баклажаны — они должны оставаться плотными и хрустящими.
— Чеснок и укроп добавляйте щедро — именно они создают «грибной» аромат.
— Храните закуску в холодильнике в плотно закрытых банках.
Почему этот рецепт станет вашим фаворитом
Маринованные баклажаны «как грибы» — это простая, быстрая и очень вкусная закуска, которая всегда исчезает первой на любом застолье.
А вы уже пробовали такой способ маринования баклажанов? Какие секретные ингредиенты используете для своего идеального вкуса?
Быстро маринованные баклажаны с луком, чесноком и укропом — это идеальный вариант летней закуски, которая по вкусу не уступает маринованным грибам. Попробуйте приготовить по этому рецепту, и он обязательно станет вашим любимым!
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Пирожки на заварном тесте: необыкновенная мягкость и сочная начинка
Полезные шоколадные конфеты за 5 минут: лакомство, в котором нет ни грамма ненужных добавок
Вкус лета в банке: маринуем помидоры без кожицы особым способом
Готовим особые огурцы по-гусарски за 3 часа: мгновенная закуска с изюминкой
Деревенская заготовка для борща: секрет идеального вкуса зимой
Шашлык из скумбрии на гриле: секрет яркого вкуса и идеальной корочки
Готовим кабачки очень необычным способом – новый тренд лета
Домашний яблочный мармелад — лучше, чем из магазина
Особый салат из баклажанов с йогуртовым соусом: летний хит без лишнего масла
Настоящая домашняя ряженка: нежный вкус за два шага
Компенсация за отключение мобильного интернета: как добиться возврата денег
При получении денег в дар теперь нужно делать специальное оформление
Новая система образования в российских школах уже с этого года
Правила аренды жилья ужесточаются: что ждет арендаторов и собственников
Из-за новой методики расчёта взносы на капремонт будут повышены в 2 – 3 раза
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))