Лето заканчивается, но многие только поедут куда-то на отдых или по делам этим самым удобным видом транспорта - поездом. Данная статья будет актуальна как для отпускников, командировочных, так и для студентов, спешащих в свои университеты к началу учебного года.
Мамы, берите на заметку!
Первое правило - питье!
В дорогу всегда берем на каждого взрослого человека 1,5 л воды на сутки. Дополнительно можете положить с собой сок или газировку, но чистой воды обязательно надо именно 1,5 литра.
В дополнение к воде у нас всегда с собой посуда из надежного пластика: кружки, миски, плоские тарелочки, ложки-вилки, два ножа и тоненькая доска кухонная.
Плюсом идут в базовый набор:
чай в пакетиках и в индивидуальных саше
сахар в стикерах
кофе или какао в стикерах или саше
200 мл молока или сливок в тетрапаке (в кофе, какао или в кашу)
пакетики с быстрой кашей (овсянка, рисовые или гречневые хлопья)
хлеб нарезка
свежие овощи и фрукты
колбасная нарезка
сыр нарезка или треугольники
Выпечку чаще пеку, чем покупаю.
Вот например, круассаны из готового дешевого магазинного теста. Беру то, что в районе 50 рублей за упаковку. Всего 15-20 минут при 160 градусах и вот у нас приличное количество вкусноты!
Начинки в такие круассаны не добавляю, так как используем их часто вместо хлеба на завтрак или полдник. Делаем из них бутерброды с колбасой, сыром и овощами.
Также часто выпекают на дорогу вот такие хлебные булочки, а точнее бутерброды с этими булками готовлю.
Рецепт булок у нас уже есть на канале, так что повторять не будем. Загляните и сами прочитаете.
Ну и вот тут уже писали как сделать правильный бутерброд.
Также запекаю с собой какое-то мясо: не очень жирую свинину или куриное филе. Минимум маринада и специй, а вот лимон не помешает.
Важный момент!
Если вы запекаете мясо в дорогу, то никогда не берите его прямо горячим с собой. Даже пара часов в ожидании посадки в поезд в летнее время плохо сказывается на безопасности такой еды. Микробы не дремлют! Особенно вредные.
Как правильно подготовить мясное в дорогу при путешествии поездом:
маринуем в уксусе или лимонном соке с пряностями и солью (никаких майонезов, сметаны, йогурта, кефира, томата и кетчупа!)
запекаем до готовности, даже лучше немного пересушить
остужаем до комнатной температуры
убираем в холодильник на 2-3 часа для полного охлаждения
заворачиваем в пищевую фольгу (не пакет и не пленку!)
перед выходом на вокзал перекладываем свертки с мясным в сумку-холодильник
Можно ли брать котлеты в поезд? Нужно!
Особенно, если путешествует бабушка с зубными протезами. Пенсионерам в поезде нужно питаться максимально приближенно к домашнему меню. Ресторан им не по карману, а домашние котлетки порадуют финансово и для пенсионерских зубов они идеальны.
Но есть нюансы. Например, котлеты не должны содержать в составе хлеб, муку, манку или молочные продукты.
С чем же тогда готовить такие котлеты? Лучше использовать овсяные хлопья, сырой тертый картофель или... морковь.
И еще! Дорожные котлетки надо жарить, а не запекать и точно не готовить на пару.
При этом жарим мы их очень хорошо, до приличной корочки, чтобы она сдерживала образование вредных микробов.
Остальное все как и с мясом из духовки - охлаждение, холодильник, фольга, сумка-холодильник.
О картошке замолвите слово! Замолвим!
Обязательно берем на обеды и ужины отварной картофель в путешествия поездом.
Правило такое: варим картошку в мундире в подсоленной воде, остужаем без воды и затем в холодильник.
Ну а про фольгу вы уже знаете. Хотя я предпочитаю круглый контейнер-банку с винтовой крышкой.
А что с яйцами?
Столько шуток и мемов на тему вареных яиц и плацкарта сейчас ходит, особенно в сочетании с верхними полками у туалета, что диву даешься. С чего это все стали такими брезгливыми и модными? Что вонь от быстрой лапши лучше запаха вареного яйца?
Мы яйца варим, варили и будем варить с собой в дорогу всегда. Хотя бы 3-4 штуки.
Во-первых, это белок, которого нам всем ой как не хватает.
Во-вторых, это дешевый белок и легкоусвояемый.
В-третьих, лучшей упаковки и безопасного продукта человек еще не придумал для длительных путешествий.
Главное помним, что яйца в дорогу варим минимум 30 минут и обязательно хорошо солим воду, чтобы яйца не треснули. Ведь в трещинах быстро размножаются микробы. Ну и остужаем в холодной воде.
В остальном - берите, что вы постоянно едите дома. Удобно вам есть соленые огурцы или сало? Да не вопрос! Кому какое дело, что у вас в тарелке?!
Если есть возможности, так и вообще можно на каждой длительной стоянке заказывать к поезду доставку. Например, пиццу.
Тут только можно пару пожеланий добавить - нельзя голодать в дороге, ограничивать себя в мясе (белке) и овощах (клетчатка), и статься не увлекаться лапшой быстрого приготовления с чипсами.
И все будет хорошо. Удачи вам!
Даже 50 рублей на новые публикации порадуют наш канал, помогут нам чаще создавать для вас полезные и нужные публикации на любой случай, так или иначе связанный с питанием.
Ну и мы, конечно, безмерно благодарны каждому за лайк и подписку на наш канал КУЛИНАРНЫЕ ЗАПИСКИ ОБО ВСЁМ.