Погуляли мы в Казани, потом уехали в Калужскую область. Отпуск закончился, домашние дела и быт снова заняли место в моей жизни.
Знакомы и соседи только и говорят о закрученных огурцах, помидорах и о рецептах различных салатов.
Мне тоже нужно успеть за два дня до работы начать заполнять мой мини-погребок к зиме.
Начнём с ХРЕНОВИНЫ.
Почистила корень хрена. Нарезала его мелкими кусочками, слайсами и прокрутила через мясорубку. Я плакала и хрюкала. Текли слёзы из глаз и носа от ароматного запаха хрена, но я справилась 🤧😭
В рецепт нужно 200 грамм корня хрена.
После 200 грамм чеснока, также прокрутили через мясорубку. Он был более ласков, чем хрен и плакать меня не заставлял.
Всю ядерную смесь перекладываю в прокрученный помидоры, которых у меня было 2 килограмма. Добавила 2 столовые ложки соли.
Помешала свою ядерную намазку и оставила всё настаиваться на несколько часов.
Помыла баночки, простерилизовала и разложила в них Хреновину. Первый запас готов. Я – хозяюшка.
На очереди грибы лисички, которые я привезла из Калужской области.
Мы с бабушкой Любой в деревне их помыли и сварили с солью. К сожалению, сколько времени варить, не скажу. Бегала туда-сюда и вспомнила, что варю грибочки, прибежала и спасла мои лисички. В таком виде мы привезли их домой.
ЖАРЕННЫЕ ГРИБЫ ЛИСИЧКИ, ЗАМОРОЖЕННЫЕ В МАСЛЕ.
Варёные лисички обжарила на высокоолейновом подсолнечном масле.
Горячие грибы положила в пластиковый контейнер. Баночка стала плавиться со всех сторон от горячего. Выложила обратно грибы. Расстроилась 😪
Подождал, пока остынут лисички и начала снова раскладывать. Теперь было всё правильно. Ошибка исправлена 😁
Залила грибы ещё маслом и убрала в морозилку. Там они будут храниться, а потом зимой я их пожарю с картошкой и съем 😋
Сбегала на рынок, выпучила глаза от цен на помидоры и болгарский перец. Купила все в овощной палатке.
Раньше мы ездили на рынок, чтобы купить овощи на зимние закрутки дешевле и можно было поторговаться. Сейчас на рынке цены как в Московском ГУМе.
ЛЕЧО БЕЗ МОРКОВИ И ЛУКА
Не люблю в лечо морковку и лук. Так как ЛЕЧО я не делала много лет, то забыла, как его готовить, и потеряла рецепт.
Нашла рецепт в Интернете.
2 кг - перца, 2 кг - помидор, 100 гр - сахарного песка, 1 ст.ложка соли, 120 гр - масла подсолнечного и 3 ст. Ложки уксуса.
Помидоры прокрутила через мясорубку. Перец нарезала ручками на полоски.
Сварила маринад и положила в него перец. Побулькала смесь 30 минут. Разложила в банки. Опаньки и лечо готово.
Съездила в огород, посадила жималость, которую мне дала бабушка.
Собрала горе урожай огурцов и ежевику.
Моего урожая огурцов хватило на две литровые банки. Я сделала огурчики с кетчупом Чили.
Ежевику закатила в компот и добавила немного малины.
Ещё закрутила ядерную Абхазкую аджику.
В неё идёт острый перец, грецкий орех, чеснок и специи. Ух, какая огненная штучка.
Вообще абхазкая аджика красным цветом, а у меня получилась зелёная, так как не нашла красный перчик и купила зелёный.
Получилось Изумрудная Абхазкая аджика.
Вот такая я хозяюшка 👩🍳
До новых встреч 👋