В прошлом году была проблема с реализацией яблок, в этом - со сливами. Не знаю как, но мой живот выдержал проверку немытыми сливами, когда приходишь на участок, а они такие ароматные лежат на земле, и слюна течет, и ты их ешь, ешь и ешь, и не можешь остановиться 🤭
Наелись с сыном, как говорится, "от пуза", варенья наварила, немного продала и свежих и в виде варенья (надо же на что-то купить семена или что-нибудь полезное на участок).
Еще много оставалось.
Раздала немного соседям по участку, кому-то на закусить, к кому-то племянники приехали. А кто-то из соседей сам пришел и без меня набрал 😈 одно дерево свисает почти полностью за мой новый забор, буду ему корректировать крону стрижкой.
Сортов, конечно, не знаю, но есть пара деревьев, сливы с которых продаются в овощных палатках, как чернослив. Покупные и домашние - небо и земля. В продаже только недозрелые я пробовала, как поняла в этом году. Может быть, мне просто не везло в выборе 🤭
Ну и добрые друзья, зная, что я мучаюсь с реализацией слив, прислали мне рецепт острого соуса из слив.
Но вот как пересчитать сливы с косточками на почищенные, не указано. Я сначала все перебираю, потому что червячков все-таки достаточно в плодах, я же их не поливала никакими химикатами.
💡Сделала предположение, что на 800 граммов чищенной сливы достаточно будет 90 граммов сахара, половинки стручка острого перца, 4 крупных зубчиков чеснока, соли 9 граммов и 12 граммов карри.
Для удобства взвешивания, все это (кроме чеснока) добавляла сразу в стакан от блендера после измельчения слив, чтобы весы не глючили на маленьком весе, перемешала и поставила на медленный огонь.
По рецепту необходимо довести до кипения и кипятить 15 минут, добавить чеснок и еще прокипятить.
Но я кипятила гораздо дольше, потому что тогда соус будет гуще. И чтобы аромат чеснока не выветрился его необходимо добавить минут за 10 до окончания выпаривания.
Потом разлить в стерилизованные банки, закрыть крышками и дать остыть в одеялке, с крышкой вниз.
Пробу снимали с сыном на сосисках вместо кетчупа, он сначала отнекивался, что есть такое не будет, но когда уговорила лизнуть хотя бы с ложки, согласился.
Результат мне понравился, вкус и аромат не обычный, достаточно острый, но не обжигающий, потом не хочется выпить парочку стаканов воды 🤭 под шашлык пока не пробовала, потом в комментариях напишу, как этот соус сочетается с мясом.
Я в этом году совсем не планировала заниматься заготовками, поэтому дома банок и крышек ноль. Совсем.
И пришлось ползти вечерочком в соседние магазины на поиски подходящего объема тары 🤣
Хорошо, что попался солнечный вечер, потому что пришлось идти сначала в одну остановку от дома, но там только литровые, полуторалитровые, двухлитровые и трехлитровые банки, зато крышек винтовых на все диаметры полно.
Купила там еды вместо банок, занесла домой и пошла в другую сторону от дома в другой магазин, тоже в остановке от дома, хорошо, что там оказались нужные объемы 🤣 затарилась так, что еле донесла до дома. Теперь хватит и на соус, и на сливовое варенье, и на яблочное.
Остатки слив собирали с подругой, она специально приезжала из соседнего города набрать себе слив и потусить у меня с шашлычком на свежем воздухе 🤭
Сливы покрепче она забрала с собой, чтобы доехали 3 часа в поезде, а из остальных я поставила вино. Посмотрим, что получится из моего винодельного опыта в этом году 🤭