По прогнозам ученых, численность населения Земли к середине XXI века приблизится к десяти миллиардам человек. В связи с этим исследователи задаются вопросом о восполнении потребности в белке. Академик РАН, доктор медицинских наук, профессор, лауреат премии правительства РФ Виктор Тутельян сообщил, что в Институте питания уже несколько лет изучают белки, получаемые из насекомых.
На данном этапе специалисты проверяют состав и безопасность этих белков, проводят исследования на животных для выявления возможной токсичности и изучают аминокислотный профиль. В случае успешных испытаний продукт будет использоваться в промышленном производстве.
По словам Виктора Тутельяна, белок из насекомых уже разрешен Минсельхозом РФ использовать как корм для скота. При этом будущие продукты с насекомыми будут выпускаться в виде порошка без цвета и вкуса, аналогично соевому белку, который сегодня добавляют в колбасы, сосиски и сардельки.
Разработка новых источников белка рассматривается как стратегическая мера с точки зрения науки и продовольственной безопасности. Контроль за качеством продукции будет осуществляться Роспотребнадзором, а применение в кормлении животных — Россельхознадзором. По предварительным оценкам, для завершения всех научных исследований потребуется не менее пяти лет, подчеркнул в интервью «Вечерней Москве» Виктор Тутельян.
Ранее министр здравоохранения Свердловской области назвала самый опасный вид рака.
Также россиянам рекомендовали носить маски из-за нового штамма коронавируса.
________________
Подпишитесь на наш канал, ставьте лайки и пишите свои комментарии, этим вы поможете донести важную информацию до большего количества людей.