Конец августа. Сибирь, тучи, морось, грязь. Мне уже хочется все из грядок выдернуть и начать отдыхать от огорода. Погода подходящая - сырая. Что там делать? Вот и овощам в такую погоду, да в сырой земле делать уже нечего - трескаются, их грызут слизни, появляется гниль.
Сегодня копала картошку - она в земле гниет. Прям жижа выдавливается из некоторых клубней.
Сейчас сижу, пишу вам, а на кухне варится свекла для салата. Аромат такой по всему дому, что аж ностальгия нахлынула по тем временам, когда была маленькой, и свеклу к празднику варили мама или бабушка. Будто зима и праздник.
Когда зимой свеклу варю, такого эффекта эмоционального нет. Да и варится свёкла сейчас, прямо с грядки, быстрее. Больше витаминов остается. А полежит в погребе - уже не то.
Когда убирать свеклу?
Свекла - такой овощ, который я убирала на хранение даже среди августа, и она лежала в погребе до весны.
❗ Хранить свеклу до следующего урожая нет смысла. Она теряет полезные свойства уже через 4-6 месяцев после уборки. То есть до марта полезна, а потом просто краситель и наполнитель.
Как я определяю, что пора убирать свеклу? Размера выросла нормального и хватит ей в грядке сидеть. Зачем нам такие огромные корнеплоды?
Борщевая нынче вымахала, страшно смотреть. Еще страшнее думать - куда ее столько? Как съесть?
Вот эту выдернула сегодня и варю половину. Её вес чуть больше 1500 г.
Свеклу можно и полезно есть каждый день, лучше - через день до 70 г сырой или до 150-200 г вареной. Мы любим вареную свеклу с чесноком и майонезом или растительным маслом. Но главное назначение - в борщ.
Обзор свеклы Крымская борщевая, чем она необычна:
А если по науке? Когда убирать свеклу на хранение?
Сроки созревания и температура
Свекла не очень-то холодостойкое растение. Корнеплоды выступают над землей. Убрать надо точно до заморозков. Иначе побитая минусовыми температурами начнет гнить с плечиков.
Но не обязательно ждать холодов. Можно и по теплу убрать. Смотрим на срок созревания.
Например, у меня растут:
- Таунус - 120-125 дней.
- Красный лед - 90-95 дней
- Крымская борщевая - 85-160.
Сеяла свеклу во второй половине мая. Допустим, взошла она в конце мая. Выходит, что в конце августа моей свекле уже 90 дней. Ого! Это до каких размеров борщевая вырастет, если ей 160 дней на рост дать?😮
Получается, что Красный лед и Борщевую точно пора убирать, особенно переросшие. Мелочь оставлю, в сентябре уберу. Таунус растет некрупным, сорт не ранний. С ним можно не торопиться.
Вот так каждый садовод для себя может решить, когда убирать свеклу:
- Огромная - убираем, не ждем холодов.
- Мелкая может дольше порасти. Но убрать надо до заморозков.
❗А еще пишут, что у зрелой свеклы начинают желтеть и подсыхать крайние листья. Незрелая после уборки не дозревает, как картошка. Будет плохо храниться.
***
❓А вы как определяете, пора ли убирать свеклу?
Не Цилиндрой единой, другие цилиндрические сорта свеклы:
Среди них одноростковая Мона. Тоже "кобылкой" вырастает.
уДачный проект в Телеграм и ВКонтакте. Там другие публикации. Стараюсь разнообразить контент.
Автор Марина Волкова, Западная Сибирь, Кемерово.