Пока вы раздаете их соседям, кто-то умело пользуется благами летнего овоща, чтобы запустить детокс, улучшить свое здоровье, привести вес и сахар крови в норму. Рассказываем, что внутри кабачков так полезно для здоровья.
Что внутри кабачков: пищевая ценность
Дружба дружбой, а "кабачок" врозь. Если бы все знали, как много полезного в кабачках, их не раздавали бы, а старались бы получить.
Кабачки обладают впечатляющим питательным составом: в одной чашке (124 граммах) нарезанного овоща содержится следующее:
Если есть кабачки каждый день, то
🥒 Ускоряется удаление токсинов
В кабачках содержится пектин — разновидность растворимой клетчатки, которая при попадании в желудочно-кишечный тракт образует гелеобразную структуру. Эта гелевая масса способна связывать тяжелые металлы, например свинец, ртуть, и другие вредные вещества, а затем безопасно выводить их из организма через кишечник.
👀 Зрение становится острее
И вы видите, как много у вас кабачков еще осталось 😁
В 100 граммах кабачков содержится 120 мг бета-каротина. Это вещество в организме превращается в 200 МЕ витамина А, от которого зависит, как хорошо мы видим в сумраке. Другие компоненты кабачков — лютеин и зеаксантин — фильтруют вредный синий свет и снижают риск возрастных изменений сетчатки. Добавьте их в рацион, чтобы защитить от синих экранов гаджетов и смартфонов.
🦴 Кости укрепляются
Когда речь заходит о здоровой пище для укрепления костей, молочные продукты — не единственный вариант. Кабачки содержат магний, марганец и витамин К, которые необходимы для поддержания и укрепления костей.
❤️ Сердце получает поддержку
Калий и магний в кабачках помогают расслабить сосуды и нормализовать давление. А еще клетчатка снижает уровень «плохого» холестерина, уменьшая риск развития сердечно–сосудистых патологий.
💪 Вес начинает снижаться
За счет сочетания воды (95%) и клетчатки кабачки дают чувство сытости, хотя калорий в них смешные — меньше, чем в яблоке. По мнению специалистов Mayo Clinic, продукты с низкой энергетической ценностью помогают эффективнее снижать вес и удерживать его.
✨ Кожа восстанавливается
Витамин С в кабачках стимулирует выработку коллагена. А антиоксиданты замедляют фотостарение кожи. Получается, кабачки — это «крем от морщин».
🩸Становится легче контролировать уровень сахара в крови
Британская диабетическая ассоциация (Diabetes UK) официально включает кабачки в список рекомендованных сезонных продуктов для тех, кто ежедневно контролирует уровень глюкозы. Эксперты по питанию считают: кабачки подходят для пятиразового питания, потому что содержат мало калорий и клетчатку. Их гликемический индекс очень низкий, поэтому они практически не влияют на уровень глюкозы в крови.
Как приготовить кабачки и сохранить в них пользу?
Конечно, у каждого из нас в памяти есть культовое блюдо: кабачки в масле, в муке, да еще под майонезом с чесноком. Вкус — праздник, желудок ликует. Но, к сожалению, о пользе тут нет и речи…
Как быть?
✅Есть сырыми, добавляя в салат
✅Тушить вместе с другими овощами или рыбой
✅ Сварить суп
✅Обжарить на гриле
✅Запечь
Лучше всего совсем не обрабатывать кабачки или запекать в духовке. Так сохраняется максимум витаминов, особенно С и каротиноидов. Гриль без лишнего масла — тоже отличный вариант: вкус остается, калорий почти не прибавляется.
❌ А вот при жарке на сковороде, да еще и в большом количестве масла, кабачок теряет всю свою пользу. Из-за высокой пористости его мякоть, как губка впитывает жир.
Полезные рецепты из кабачков
Самый "ленивый" способ получить пользу от кабачков - сделать салат с растительным маслом.
- Нарежьте кабачок (неочищенный) на тонкие лапшинки.
- Добавьте варёное яйцо и черри-помидоры.
- Приготовьте заправку. Возьмите 2 ст. л. льняного масла, 2 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. дижонской горчицы, немного воды, щепотка соли и укропа; всё смешивается в банке.
Масло льняное с селеном «Биокор»* содержит полезные жирные кислоты —55% омега-3 и до 20% омега-6. Селен в составе льняного масла предупреждает его окисление и прогоркание.
Листайте карусель, чтобы получить больше полезных рецептов с кабачками 👇
*БАД. НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВОМ. ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ ПРОКОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ С ВРАЧОМ.