Мультиварка — это современный и технологичный способ готовить овощи, который сочетает в себе пользу, удобство и отличный вкус. Она является отличным инструментом для тех, кто следит за своим здоровьем, придерживается принципов правильного питания или просто хочет кормить семью вкусной и здоровой пищей без лишних хлопот.
В мультиварке используется щадящий температурный режим и герметичная среда.
После закипания мультиварка не кипятит блюдо, а поддерживает нужную температуру, томя его. Это предотвращает разрушение многих водорастворимых витаминов.
Для тушения или приготовления на пару нужно мало воды, поэтому витамины не вывариваются в бульон, а остаются в самих овощах.
Сравнение:
-Варка в кастрюле: До 40-50% витаминов уходит в воду.
-Жарка на сковороде: Требуется масло, продукты подвергаются воздействию очень высоких температур, могут образовываться вредные вещества.
-Мультиварка: Сохраняет до 80-90% полезных веществ.
Для приготовления тушением, запеканием или на пару масло не требуется вообще или нужно в минимальном количестве для смазывания чаши. Это позволяет значительно снизить калорийность блюд.
Режим «Выпечка» или «Жарка» тоже требует меньше масла, чем традиционная жарка на сковороде, так как антипригарное покрытие чаши это позволяет.
Благодаря герметичной крышке все ароматы и соки остаются внутри блюда. Овощи получаются невероятно сочными, насыщенными и вкусными сами по себе, без необходимости добавления большого количества специй, соусов или жира.
В отличие от жарки на сковороде, где при перегреве масла могут образовываться канцерогены, в мультиварке этот риск исключен.
Овощи, особенно при тушении, прогреваются очень равномерно со всех сторон. Они не развариваются с одной стороны и не остаются сырыми с другой, а доходят до идеальной нежности.
Итак, наша сегодняшняя задача — приготовить полезные и вкусные варианты блюд из овощей с минимальными усилиями. И идеальный инструмент для этого — мультиварка. Она позволит нам не стоять у плиты, а заняться более приятными делами, пока она работает за нас. Блюда получатся насыщенными, полными витаминов и без лишнего жира. Приступим!
✅Овощи, тушенные с фасолью
Ингредиенты: 4 помидора, 2 болгарских перца, по 1 кабачку, головке репчатого лука, пучку зелени, 400 г отварной красной фасоли, 100 г консервированной белой фасоли, 100 мл томатного сока, 1 чайная ложка сушеного орегано, соль, 150 мл воды.
Способ приготовления: Овощи вымойте и очистите. Помидоры нарежьте небольшими кусочками, перец – полукольцами, лук – мелко, кабачок пропустите через мясорубку. В чашу мультиварки положите все подготовленные продукты, фасоль и орегано, посолите, влейте воду и томатный сок и готовьте 40 мин. в режиме «Выпечка». Готовые овощи положите на блюдо и украсьте мелко нарезанной зеленью.
✅Овощное соте
Ингредиенты: 3 морковки, по 1 кабачку, головке репчатого лука, вилку белокочанной капусты, 120 г консервированного зеленого горошка, 4 столовые ложки оливкового масла, соль, 100 мл воды.
Способ приготовления: Овощи вымойте и очистите. Морковь, лук и капусту нарежьте толстой соломкой, кабачок – маленькими кубиками. Влейте в чашу мультиварки масло, выложите лук, морковь и готовьте 10 мин. в режиме «Жарка». Затем выложите капусту, готовьте еще 10 мин., не меняя режима, посолите, добавьте горошек, кабачок и воду, продолжите готовить еще 20 мин. Блюдо подайте теплым.
✅Овощи на пару
Ингредиенты: 2 морковки, 2 помидора, по 1 кочану цветной капусты, кабачку, тыкве, головке репчатого лука, 100 г консервированного зеленого горошка, молотый черный перец, соль.
Способ приготовления: Овощи вымойте, очистите, нарежьте большими кусками, посолите, поперчите и выложите на решетку для приготовления на пару. Установите режим «Варка на пару» на 20 мин. Готовые овощи разложите по тарелкам и украсьте зеленым горошком.
✅Овощи с сыром
Ингредиенты: 3 клубня картофеля, 2 помидора, по 1 кабачку, пучку зелени петрушки, 250 г сыра твердых сортов, 200 г цветной капусты, 80 мл сметаны, 30 мл оливкового масла, молотый черный перец, соль, 1 л воды.
Способ приготовления: Овощи вымойте и очистите. В отдельной кастрюле доведите до кипения воду. Капусту разделите на соцветия, опустите в кипящую воду на 3 мин., откиньте на дуршлаг. В чаше мультиварки нагрейте масло, выложите капусту, обжарьте 15 мин. в режиме «Выпечка», посолите. Картофель, кабачок и помидоры нарежьте крупными кубиками, петрушку мелко порубите. Выложите овощи и зелень к капусте, добавьте сметану, поперчите, перемешайте и готовьте 30 мин. в режиме «Тушение». За 5 мин. до готовности выложите в чашу мультиварки натертый на крупной терке сыр.
✅Овощное рагу по-сицилийски
Ингредиенты: По 5 помидоров, болгарских перцев, по 1 баклажану, цукини, головке репчатого лука, стеблю сельдерея, 100 мл оливкового масла, соль, 8 столовых ложек воды.
Способ приготовления: Овощи вымойте и очистите. Баклажан разрежьте вдоль, посолите, оставьте на 10 мин., промойте проточной водой и откиньте на дуршлаг. Лук мелко порубите, перцы нарежьте тонкими полосками, сельдерей – тонкими ломтиками, баклажан и цуккини – кубиками, помидоры натрите на крупной терке.
В чашу мультиварки влейте масло, нагрейте в режиме «Жарка», обжарьте лук, сельдерей и перец. Добавьте натертые помидоры, баклажан, цукини, посолите, перемешайте, влейте воду и готовьте в режиме «Тушение» 20 мин. Подавайте блюдо холодным.
✅Овощное рагу по-деревенски
Ингредиенты: 2 морковки, 2 помидора, по 1 головке репчатого лука, баклажану, лавровому листу, по 150 г консервированной кукурузы, брюссельской капусты, 120 г цветной капусты, по 100 г белокочанной капусты, тыквы, по 8 ст. л. оливкового масла, по 3 столовые ложки горчицы, воды, соль.
Способ приготовления: Овощи вымойте и очистите. Морковь, баклажан и тыкву нарежьте большими кубиками, лук – широкими кольцами, белокочанную капусту нашинкуйте, цветную – разделите на соцветия. Влейте в чашу мультиварки 3 столовые ложки масла, выложите всю капусту, морковь, тыкву и баклажан, установите режим «Плов», добавьте воду и тушите 10 мин. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте небольшими кубиками. На отдельной сковороде на 2 столовых ложках масла обжарьте помидоры и лук, выложите к остальным овощам, добавьте кукурузу, лавровый лист, присолите и тушите еще 10 мин. в том же режиме.
Соедините оставшееся оливковое масло и горчицу, тщательно перемешайте. Готовые овощи выложите на тарелку и заправьте масляно-горчичным соусом.
Приятного аппетита! 🍆🍅🥦🫑
Будьте здоровы! 🙏