В московских ресторанах раскупают костный мозг. Гастрономический тренд последних лет усилили зумеры. Они не любят есть потроха и субпродукты, но рестораторы решили подавать мозговую кость как премиальный деликатес — и это сработало. Варианты есть самые разнообразные: в Carniceria Vino мозг подают прям с открытого огня, в Hedonist делают из него соус, а в «Мясной карте» предлагают тартар на косточке с салом и бородинским хлебом. мозгоедство — новый тренд 🙉
В московских ресторанах раскупают костный мозг. Гастрономический тренд последних лет усилили зумеры. Они не любят есть потроха и субпродукты, но рестораторы решили подавать мозговую кость как премиальный деликатес — и это сработало.
Варианты есть самые разнообразные: в Carniceria Vino мозг подают прям с открытого огня, в Hedonist делают из него соус, а в «Мясной карте» предлагают тартар на косточке с салом и бородинским хлебом.
мозгоедство — новый тренд 🙉
