Ингредиенты:
Спагетти — 200 г
Яичные желтки — 3 шт.
Сыр пармезан — 70–80 г
Густые сливки жирностью 20% — 100 мл
Бекон сырокопченый (грудинка, панчетта) — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 1 ст.л.
Свежемолотый черный перец
Приготовление:
Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте (слегка твердые внутри).
Пока варятся макароны, натрите пармезан на мелкой терке. Отделите белки яиц от желтков, взбейте желтки вилкой вместе с сыром.
Нарежьте бекон тонкими полосками или небольшими кубиками. Обжарьте кусочки бекона на оливковом масле на среднем огне около 5 минут, пока они не станут хрустящими.
Добавьте измельченный чеснок и обжарьте ещё полминуты, чтобы раскрыть аромат чеснока.
Выложите готовые горячие спагетти в сковороду с обжаренным беконом и перемешайте. Затем постепенно введите смесь из сыра и желтков, аккуратно помешивая всё содержимое сковороды.
Постепенно добавьте сливки, продолжая мешать пасту. По желанию, немного прогрейте соус на медленном огне, но следите, чтобы он не свернулся.
Посыпьте готовое блюдо свежемолотым черным перцем и дополнительной порцией тертого пармезана перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Спагетти — 200 г
Яичные желтки — 3 шт.
Сыр пармезан — 70–80 г
Густые сливки жирностью 20% — 100 мл
Бекон сырокопченый (грудинка, панчетта) — 100 г
Чеснок — 1 зубчик
Оливковое масло — 1 ст.л.
Свежемолотый черный перец
Приготовление:
Отварите спагетти согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте (слегка твердые внутри).
Пока варятся макароны, натрите пармезан на мелкой терке. Отделите белки яиц от желтков, взбейте желтки вилкой вместе с сыром.
Нарежьте бекон тонкими полосками или небольшими кубиками. Обжарьте кусочки бекона на оливковом масле на среднем огне около 5 минут, пока они не станут хрустящими.
Добавьте измельченный чеснок и обжарьте ещё полминуты, чтобы раскрыть аромат чеснока.
Выложите готовые горячие спагетти в сковороду с обжаренным беконом и перемешайте. Затем постепенно введите смесь из сыра и желтков, аккуратно помешивая всё содержимое сковороды.
Постепенно добавьте сливки, продолжая мешать пасту. По желанию, немного прогрейте соус на медленном огне, но следите, чтобы он не свернулся.
Посыпьте готовое блюдо свежемолотым черным перцем и дополнительной порцией тертого пармезана перед подачей на стол.
Приятного аппетита!
