Конечно! Вот подробный рецепт тефтелей без риса с вкусной подливкой из моркови, лука, томатной пасты и зелени:
Ингредиенты:
*Для тефтелей:*
- Фарш мясной (говядина, свинина, курица или смесь) — 500 г
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Специи (паприка, чеснок, лавровый лист и др.) — по желанию
- Масло растительное — для жарки
*Для подливки:*
- Морковь — 1 средняя
- Лук репчатый — 1 шт.
- Томатная паста — 2-3 ст. ложки
- Вода или бульон — 1 стакан
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
- Масло растительное — для пассеровки
---
Приготовление:
1. Формирование тефтелей:
- Мелко нарежьте или натрите на терке лук.
- В миске смешайте фарш с луком, посолите, поперчите и добавьте специи по желанию.
- Хорошо вымесите фарш и сформируйте небольшие шарики или котлетки.
2. Обжарка тефтелей:
- Обжарьте тефтели на разогретой с маслом с обеих сторон до золотистой корочки. Можно обжарить их полностью или оставить чуть недожаренными, так как они потом тушатся.
3. Приготовление подливки:
- Нарежьте морковь мелкими кубиками или натрите на крупной терке.
- Мелко нарежьте лук.
- В сковороде или сотейнике разогрейте масло и пассеруйте лук до прозрачности.
- Добавьте морковь и жарьте еще 5 минут.
- Влейте воду или бульон, добавьте томатную пасту, перемешайте.
- Посолите и поперчите по вкусу.
4. Тушение тефтелей:
- Выложите обжаренные тефтели в подливку.
- Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 20 минут до готовности мяса и насыщения соуса.
5. Подача:
- Посыпьте готовые тефтели свежей зеленью.
- Подавайте горячими с гарниром или хлебом.
Приятного аппетита!