Связь между рационом и развитием ревматоидного артрита (РА) всё чаще оказывается в центре внимания исследований. За последние десятилетия появились убедительные доказательства того, что то, что мы кладём в тарелку, может либо снижать, либо повышать вероятность столкнуться с этим заболеванием.
📌 Средиземноморская диета — один из самых рекомендуемых рационов в профилактике хронических заболеваний
Недавнее крупное исследование с участием 117 341 человека из UK Biobank (наблюдение длилось с 2006 по 2021 год) показало: чем ближе рацион к принципам средиземноморской диеты, тем ниже риск заболеть РА.
Используя специальную шкалу (MEDI-LITE), исследователи оценивали, насколько рацион участников соответствует принципам средиземноморской диеты: богатый овощами, фруктами, орехами, бобовыми, цельнозерновыми, рыбой и оливковым маслом, с умеренным употреблением алкоголя и минимальным — красного и обработанного мяса.
Результаты:
Люди, чей рацион был ближе к средиземноморскому, имели на 29% ниже риск заболеть РА по сравнению с теми, кто придерживался его слабо. Метаанализ, включивший данные других исследований, подтвердил: высокая приверженность такой диете в среднем снижает риск РА на 16%.
📌 Красное мясо — фактор риска
Ещё раньше, в 1991–1996 годах, шведские исследователи проанализировали данные 28 098 человек и пришли к схожему выводу:
- Чем больше красного и переработанного мяса в рационе, тем выше риск развития РА (особенно серопозитивной формы).
- Овощи и фрукты снижали риск: у тех, кто ел более 400 г в день и при этом меньше 500 г красного/переработанного мяса в неделю, вероятность заболеть была значительно ниже.
👉 Общий вывод исследований:
Рацион, бедный растительной пищей и перегруженный красным и обработанным мясом, может «подогревать» воспаление и способствовать сбою иммунной системы. Растительно-ориентированная средиземноморская диета с минимальным количеством красного мяса действует как антивоспалительный и защитный фактор.
Это не значит, что диета заменит лечение. Но она может стать мощным инструментом в профилактике — особенно для тех, у кого есть предрасположенность к аутоиммунным заболеваниям.