Всем привет, мои дорогие! Кто сказал, что кабачок – это скучно? Этот рецепт доказывает обратное.
Сегодня я поделюсь с вами рецептом, который очень полюбился моей семье. Это кабачки, маринованные по-корейски.
Они получаются хрустящими, сочными, с пикантной остринкой. А вкус получается настолько ярким, что признаюсь, они мне нравятся даже больше, чем знаменитая морковь.
Такие кабачки замечательно сочетаются с мясом, рыбой или просто так, с кусочком белого хлеба.
Обязательно попробуйте!
Что нужно:
- 1-2 кабачка
- 1 большая морковь
- 1/2 ч л соли
- 2 ст л растительного масла
- 2 ст л соевого соуса
- 1 ст л лимонного сока
- 1 острый перец
- зелень (петрушка или укроп)
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 ч л приправы для моркови по-корейски
Что делаем:
Для этого рецепта нам понадобятся небольшие кабачки с тонкой кожицей. Если у вас есть крупные кабачки, то шкурку и семечки лучше убрать.
Я кабачки нарезала тонкими кружочками с помощью фигурного ножа. Но так же их можно нарезать и соломкой, если вам такой способ нарезки больше по душе.
Морковь трем на тёрке для моркови по-корейски или нарезаем тонкой соломкой.
Кладем морковь в миску с кабачками.
Добавляем соль, перемешиваем и оставляем на 30 минут.
Кабачки выделят жидкость, ее нужно будет слить.
Пока кабачки отдыхают, займёмся остальными ингредиентами.
Перец Чили я разрезала пополам и очистила от семян. Далее нарезала полукольцами. Петрушку мелко порубила, а пару зубчиков чеснока пропустила через пресс.
Для заправки в миске смешиваем растительное масло, соевый соус и лимонный сок. По желанию можно поперчить.
Хорошенько перемешиваем.
Если из кабачков выделилось много жидкости, слейте её.
В миску с кабачками и морковью добавляем перец чили, чеснок, петрушку и приправу для моркови по-корейски.
Заправляем получившимся соусом и перемешиваем.
Получившийся салат должен постоять в холодильнике хотя бы минут 30. За это время овощи про питаются маринадом, станут ароматными, но останутся хрустящими.
Советую сделать сразу побольше, потому что салатик разлетается на удивление быстро. А главное, готовится без особых усилий, согласитесь.
Ставьте лайк и пишите в комментариях, что любите готовить из кабачков больше всего.
Подписывайтесь и сохраняете рецепт себе.
Всем добра! С любовью, Алена «Мама готовит»
Подобрала для вас еще несколько интересных рецептов: