Власти Турции с каждым годом всё активнее обсуждают реформу, которая предполагает отмену «шведского стола» и системы «всё включено» на формат «а-ля карт» или 1-2-3 разовое питание в отеле. Эта инициатива, направленная на сокращение пищевых отходов: больше половины приготовленной еды в отелях остаётся невостребованной, что приводит к ежегодным убыткам в размере до 1,5 миллиарда долларов.
Сейчас расскажу почему это не произойдёт в ближайшее время или вовсе никогда.
Начинаем!
В Турции есть отели не работающие по системе «Всё включено»
Обычному русскому туристу иногда тяжело поверить, но в Турции тоже есть отели в которых нет «бесплатной» еды и напитков. В массе своей они расположены за пределами курортных зон и располагаются в крупных городах. Например в Стамбуле. Смысла там работать по системе, которая направлена на развлечение гостей в то время когда они приехали, что бы посмотреть достопримечательности или по делам нет. Максимум, что нужно этим гостям- завтрак. После которого они уходят из отеля по экскурсиям и работе. Питаются гости этих отелей в городе, где в достаточном количестве кафе/ресторанов на любой вкус и кошелёк, а также точек быстрого питания.
Другое дело курортные зоны Антальи. Вот здесь в массе своей люди прилетают для полноценного отдыха: море, еда, напитки, развлечения у бассейна и в ночных клубах. Какой им смысл обременять себя поисками кафе на завтрак/обед/ужин когда всё можно получить в отеле!
Даже на экскурсиях типа «Восточного вечера» вам предложат ужин и напитки!
Я не спорю, в курортных регионах Турции есть отели без питания и анимации, но в них, как правило, нет и бассейна, а если и есть то маленький. Для туристов выбирающие эти отели главное свобода передвижения и личного пространства, где они вправе самостоятельно выбирать: где питаться, что смотреть и куда пойти купаться. Но этих отелей мало, как и самих таких туристов. Был бы спрос, было бы больше!
Кстати, кафе/рестораны курортов Антальи которые пользуются спросом у туристов это морские. Вы же не поедите за тысячу километров есть пиццу или гамбургеры! А вот вкусить свежие море продукты с видом на волшебное море с золотой дорожкой на искрящейся поверхности водной глади уходящего солнца мало кто откажется!
А ещё не стоит забывать про семьи с детьми. Многим родителям не хочется ломать свою голову мыслями где покормить своё вечно голодное чадо! Поэтому и выбирают отели где всё включено.
Менеджеры отелей умеют считать
Вы на самом деле думаете, что в отелях Турции работают безграмотные сотрудники? Разочарую- всё там нормально, иначе и без пищевых отходов они бы давно разорились. Но ведь работают!
Грамотные повара получая каждый день количество гостей в своих отелях могут точно рассчитать сколько им надо продуктов, блюд, напитков, что бы всех накормить и напоить, и обязательно туда включат процент отходов и всё это переложить на кошелёк туриста.
А ещё не забывайте про поварские хитрости: продукты которые не съели на завтрак пойдут в блюда обеда, с обеда на завтрак. Вот так и появляются салаты с варёными яйцами и вермишелью на обед и ужин, а так же пицца с разнообразной начинкой!
Кстати во многих отелях блюдами со шведского стола кормят не только гостей, но и персонал отеля. Так, что мне не очень сильно вериться в огромное количество неучтённых отходов и миллиардные убытки!
Конкуренты
Но самая основная причина по которой разговоры про отмену шведского стола и системы «всё включено» идут давно, но шагов к отмене нет: конкуренты. У Турции их несколько: Египет, Тунис и соседняя Болгария.
Стоит только Турции отменить «бесплатную» еду и напитки как любители выпить и закусить из Германии и Англии рванут в Болгарию с её активной ночной жизнью и Египет с Тунисом, где и так по моему мнению, с едой дела обстоят лучше чем в Турции (наличие в ассортименте блюд море продуктов, барбекю и т.д.).
Итог.
Подводя итог могу сказать, что Турция не отменит в своих курортных отелях шведский стол и систему «всё включено» по следующим причинам:
1. В Турцию приезжают именно из-за удобства шведского стола и всё включено
2. Многие после отмены предпочтут съездить в Египет, Тунис или Болгарию
3. Но самое главное: хотели бы отменить- давно бы отменили!
Все эти разговоры я слышу уже на протяжении многих лет и делается это для того, что бы проверить реакцию пользователей! На данный момент турист не готов отказываться от "бесплатного" питания и напитков!
А что вы думаете по этому поводу? Пишите в комментариях! Заранее спасибо!
Всем приятного отдыха!