Организация доставки мясных полуфабрикатов — задача, требующая профессионального подхода. В отличие от цельного мяса, полуфабрикаты чувствительнее к перепадам температуры и механическим воздействиям. Особенно важно, чтобы продукция дошла до клиента в целости: с сохранением текстуры, вкуса и товарного вида.
Компания «ЮГЛОБЭКС» более 30 лет занимается перевозкой продуктов питания, включая доставку охлажденных полуфабрикатов и замороженной продукции по всей России. Мы знаем, на какие нюансы обратить внимание, чтобы бизнес клиентов был защищён от рисков.
Почему доставка охлажденных полуфабрикатов требует особых условий
Полуфабрикаты включают в себя широкий спектр продуктов:
- котлеты, биточки, зразы;
- наггетсы, шницели, стейки;
- изделия в панировке;
- мясо в маринаде;
- хинкали, пельмени, манты.
Каждая категория имеет свои «слабые места»:
- панировка осыпается при вибрации и расслаивается при оттаивании;
- изделия из мягкого фарша теряют форму;
- мясо в маринаде может протечь;
- колбасы и купаты не переносят даже кратковременной разморозки.
Чтобы избежать порчи продукции, требуется герметичная и прочная упаковка, поддержание температуры на протяжении всего маршрута и защита от влаги и давления.
Технологии, которые помогают сохранить продукцию
- шоковую заморозку — продлевает срок годности в 2–4 раза и сохраняет вкус;
- жёсткие пластиковые контейнеры для фарша и изделий из него;
- герметичную упаковку с абсорбирующими прокладками для панированных продуктов;
- контейнеры без протечек для маринада.
Благодаря этим решениям доставка охлажденных полуфабрикатов и замороженной продукции проходит без потери качества.
Какой транспорт нужен для перевозки мясных полуфабрикатов
Для перевозки используется рефрижераторный транспорт, отвечающий строгим требованиям:
- исправная система охлаждения;
- поддержание -18 °C для заморозки и от 0 °C до +4 °C — для охлажденных продуктов;
- датчики, фиксирующие температуру и передающие данные водителю;
- срок эксплуатации транспорта — до 10 лет.
ЮГлобэкс предоставляет автомобили грузоподъемностью от 1 до 20 тонн. Чаще всего выделяем отдельную машину под каждую партию, чтобы исключить риски.
Какие документы нужны для отправки
Перед погрузкой клиент предоставляет:
- электронное ветеринарное свидетельство (форма №2);
- сертификат соответствия;
- дополнительные бумаги (при необходимости, уточняем заранее).
Документы подтверждают безопасность и качество продукции, что особенно важно при межрегиональной доставке.
Можно ли застраховать груз
Да, мы рекомендуем страховать все риски. Несмотря на то, что компания «ЮГЛОБЭКС» несет ответственность за сохранность груза, страховка позволяет компенсировать убытки в кратчайшие сроки, даже в случае непредвиденных ситуаций на трассе.
Итог
Доставка мясных полуфабрикатов и особенно доставка охлажденных полуфабрикатов — это процесс, где мелочей не бывает. Температурный режим, выбор упаковки, проверенный транспорт и полный пакет документов гарантируют сохранность продукции и спокойствие бизнеса.
Компания «ЮГЛОБЭКС» организует перевозку мясных полуфабрикатов по России от 1 до 20 тонн — быстро, безопасно и с учётом всех требований.
теги: #логистика #рефрижератор #доставкамясныхполуфабрикатов #ЮГлобэкс #перевозка #температурныйконтроль #доставкаМоскваСПб #доставкаохлажденныхполуфабрикатов