Шаг 1 Как правильно выбрать кабачки для приготовления оладий?
Какие кабачки лучше всего использовать? Выбирайте молодые плоды с мягкой кожицей и небольшим количеством семян. Количество муки может варьироваться в зависимости от сочности кабачка, поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста.
Шаг 2
Тщательно вымойте кабачки, удалите концы и снимите кожуру. Это удобно сделать с помощью овощечистки, которая позволяет снять тонкий слой. Срезать совсем тонкую кожицу необязательно. Если вы используете более зрелые овощи, обязательно удалите грубую кожуру и уберите серединку с семенами.
Шаг 3
Натрите кабачки на средней или крупной терке, в зависимости от ваших предпочтений. Если использовать крупную терку, оладьи получатся более текстурированными.
Шаг 4
Отожмите руками кабачковую массу, чтобы получить сок. Перелейте его в отдельную емкость, но не выбрасывайте, так как он может понадобиться в дальнейшем.
Шаг 5
Взбейте яйца в кабачках, добавьте часть муки и посолите. Тщательно перемешайте. Затем постепенно вводите муку, продолжая перемешивать массу. Количество муки может варьироваться.
Шаг 6
Для начала разогрейте сковороду с толстым дном на сильном огне. Добавьте немного растительного масла. Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи.
Приятного аппетита!