Сало - это любимый продукт многих гурманов.
В СССР бутерброд с салом был неотьемлемым в меню в Кремле. Этим кормили верхушку страны.
Диетологи того времени считали сало очень полезным продуктом.
Как-то прикупила я половинку свиньи. Когда договаривалась, свинка была стройная и худенькая, бока у неё были не отъевшиеся...
Время идёт, а её всё не пускают на мясо. То рубщик запил, то жарко, то дождь.
Росла она, росла...
И стала наша свинка пышнотелая, а мне-то невдомёк, что килограммы увеличились и увеличились намного. И это вовсе не мясо увеличилось, а сало. И вот оказалось в моей морозилке огромная куча сала. Мы уж солили его и жарили на нём и угощали направо, налево. А оно всё не заканчивается.
Вот сегодня решила посолить его немного по-другому, сейчас покажу.
И ещё приготовить кое-что, не знаю как оно называется 😂, но ой, какое вкусное.
Итак приступаем...
Порезала сало я на небольшие кусочки, это очень удобно: достал кусочек и ешь.
Далее на тарелку насыпала соль, перец, паприку
На мелкой тёрке натёрла чеснок.
Добавила в тарелку чеснок и всё хорошо перемешала.
Каждый кусок сала от души натёрла получившийся смесью.
Все куски сложила в трёхлитровую банку.
Закрыла крышкой и оставила в тепле на часов 10-12.
Далее на трое суток ставим банку в холодильник. Затем сало очищаем от соли и складываем в морозилку.
Всё, что счистили, не выбрасываем, а складываем в баночку. Этим можно натирать мясо, курицу для запекания.
***********
А сейчас я вам расскажу о сальной "штучке".
Берём куски сала без шкурки.
Далее я эти куски прокрутила в блендере.
Вот такая масса интересная получилась.
Выкладываем массу в тарелку.
Добавляем чёрный молотый перец и соль.
Добавляем толчённый чеснок (я его на блендере помолола).
Хорошо всё перемешиваем и кладём в какую-нибудь тару (можно в баночки, а я положила в контейнер)
Масса получилась воздушная и ароматная.
Намазываем на хлеб, сверху можно аджику положить и наслаждаемся замечательным вкусом.
Кто-нибудь знает как называется это воздушное суфле из сала с чесноком и специями?
Правильно: намазка.
Можно поддержать автора 🎁
ПРЕДЫДУЩАЯ СТАТЬЯ