Итальянская классика с доступными ингредиентами и простыми шагами.
---
1. Паста Карбонара (классический рецепт)
Ингредиенты на 2 порции:
· Спагетти – 200 г
· Панчетта/бекон – 100 г
· Яичные желтки – 2 шт. + 1 целое яйцо
· Тёртый пекорино или пармезан – 50 г
· Чёрный перец, соль
Приготовление:
1. Обжарьте бекон до хруста, снимите с огня.
2. Смешайте желтки, яйцо, сыр и перец.
3. Отварите пасту al dente, сохраните ½ стакана воды.
4. Смешайте пасту с беконом, затем с яичной смесью, добавляя воду для кремообразности.
🍴 Подача: Посыпьте сыром и перцем.
---
2. Паста Агрио э Олио (чесночно-перечная)
Ингредиенты на 2 порции:
· Спагетти – 200 г
· Оливковое масло – 4 ст.л.
· Чеснок – 4 зубчика (ломтиками)
· Перец чили – ½ ч.л. хлопьев
· Петрушка, соль
Приготовление:
1. Обжарьте чеснок и перец в масле на медленном огне (2 мин.).
2. Добавьте отваренную пасту, перемешайте.
3. Посыпьте петрушкой.
🔥 Фишка: Добавьте анчоусы или лимонную цедру для пикантности.
---
3.Паста с томатным соусом и базиликом
Ингредиенты на 2 порции:
· Пенне – 200 г
· Помидоры в соку – 400 г (или свежие)
· Чеснок – 2 зубчика
· Лук – ½ шт.
· Базилик – 10 листьев
· Оливковое масло – 2 ст.л.
Приготовление:
1. Обжарьте лук и чеснок, добавьте помидоры, тушите 15 мин.
2. Добавьте базилик, соль, перец.
3. Смешайте с пастой.
🧀 Дополнительно: Посыпьте моцареллой.
---
🍽 Общие советы для идеальной пасты:
· Соль для воды – как море (1 ст.л. на 1 л).
· Al dente – варите на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.
· Соус + паста – всегда смешивайте в сковороде, а не в тарелке.