Доброго времени суток, мои дорогие друзья и гости канала.
Вчера я что-то так устала и на статью совершенно не было сил. Решила покапаться в закромах и вот что нашла. Вкуснятина) Для приготовления нам понадобится :
Бисквит
✅Яйцо - 1 шт (СО)
✅Сахар - 50 гр
✅Мука - 40 гр
✅Сливочное масло - 20 гр
✅Разрыхлитель - 1 гр
✅Молоко - 40 гр
150 гр крошки
Все ингредиенты комнатной температуры
1️⃣Взбить яйцо с сахаром около 5 минут
2️⃣Просеять муку с разрыхлителем и добавить молоко в несколько этапов, перемешивая силиконовой лопаткой
3️⃣Добавить остывшее растопленное сливочное масло, перемешать силиконовой лопаткой
4️⃣Распределить тесто в форму
5️⃣Выпечь бисквит в заранее разогретой духовке при 170 градусах 15-20 минут
6️⃣Дать остыть и измельчить бисквит в блендере в крошку
Начинка
✅Пюре малины - 220 гр
✅Сахар - 50 гр
✅Кукурузный крахмал - 7 гр
220 гр начинки
1️⃣Нагреть в сотейнике малиновое пюре с сахаром около минуты
2️⃣Развести крахмал в 10 гр воды и добавить к пюре.
Перемешивая, проварить начинку до загустения 2-3 минуты
3️⃣Дать остыть и стабилизироваться в холодильнике минимум 1 час
Крем
✅Творожный сыр - 400 гр
✅Сливки 33% - 100 гр
✅Сахарная пудра - 70 гр
1️⃣Соединить сливки, сыр, пудру и взбить до однородности
2️⃣Переложить в кондитерский мешок и можно собирать трайфлы
Сборка
17 гр крошки (бисквита)
40 гр крема
25 гр начинки
40 гр крема
17 гр крошки (бисквита)
25 гр начинки
40 гр крема (насадка 1G)
Декор по желанию)
✅Объем стакана - 200 мл
✅Вес 1 трайфла - 210 гр
✅Кол-во - 4 шт
Трайфлы пропитки не требуют
Есть приятная кислинка от малины, можно заменить на пюре клубники)
Всем приятного аппетита!
Готовьте с удовольствием!
Готовьте с настроением!