Кофейное мороженое – это сочетание глубокого кофейного аромата и нежной текстуры, способное подарить истинное наслаждение. Особенно приятно лакомиться им в жаркий летний день, когда хочется чего-то освежающего и бодрящего одновременно. Этот рецепт достаточно прост, все ингредиенты легко найти, а результат удивит даже искушенных любителей сладкого.
Что понадобится:
- Кофе растворимый – 10 г, именно кофе придает мороженому тот самый насыщенный вкус и аромат, который поднимает настроение, важно выбрать качественный растворимый кофе, чтобы вкус был приятным и без горечи
- Вода горячая – 60 мл, горячая вода необходима для того, чтобы кофе полностью растворился и раскрыл свой вкус, это важный этап, который не стоит пропускать
- Пудра сахарная – 100 г, лучше использовать сахарную пудру, а не обычный сахар, так как она быстрее растворяется и делает текстуру мороженого более нежной и однородной
- Сливки 33% – 200 г, сливки с высоким процентом жирности – залог кремовой и насыщенной текстуры мороженого, они создают ту самую идеальную основу для десерта (перед взбиванием сливки обязательно нужно охладить)
- Молоко сгущенное – 80 г
- Шоколадные капли или кусочки шоколада – по желанию
- Формочки или вафельные стаканчики для мороженого
Как готовить:
1. В небольшой миске растворите 10 гр кофе в 60 миллилитрах горячей воды. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось кофейных гранул. Добавьте 100 гр сахарной пудры и взбейте все вместе венчиком или миксером до тех пор, пока масса не станет светлой и воздушной. Важно, чтобы пудра полностью растворилась.
2. В отдельной миске взбейте сливки миксером до устойчивых пиков. Сливки должны хорошо держать форму. Влейте 80 граммов сгущенного молока и аккуратно перемешайте лопаткой или ложкой, стараясь не осадить сливки. Движения должны быть легкими и снизу вверх.
3. Теперь соедините кофейную массу со взбитыми сливками. Постепенно добавляйте кофейную смесь к сливкам, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности. Не перемешивайте слишком интенсивно, чтобы мороженое получилось воздушным. Если хотите добавить шоколадные капли или кусочки шоколада, сделайте это сейчас. Аккуратно вмешайте их в массу.
4. Разложите получившуюся массу по формочкам или вафельным стаканчикам или просто переложите в контейнер. Если используете контейнер, убедитесь, что он плотно закрывается, чтобы на мороженом не образовались кристаллики льда. Отправьте мороженое в морозилку минимум на 3 часа, а лучше на всю ночь. Это необходимо для того, чтобы оно полностью замерзло и приобрело нужную консистенцию.
Кофейное мороженое, приготовленное дома – это особенное удовольствие. Оно не только освежает в жаркий день, но и дарит хорошее настроение своим насыщенным вкусом и ароматом. Не бойтесь изменять рецепт под свои предпочтения, добавляя различные начинки и сиропы. Возможно, вы создадите свой уникальный рецепт кофейного мороженого!
Приятного аппетита! 🍽